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◎菱角燒排骨◎
食客走到收銀臺前。掃碼結賬, 結完帳，食客說：“對了，老闆, 後天就是中秋節了，你們店中秋節不會不營業吧？”
因為之前端午節如珠飯館沒營業, 所以食客怕了，唯恐飯館中秋節也不營業。
吳桂芳笑呵呵：“法定節日得放假休息。”
帶著笑意的一句話卻是那麼的殘忍無情, 立時將食客的期待燃燒成灰燼。
“不是，中秋節放假的人多，來吃飯的人肯定也很多, 你們不開門營業的話，多虧呀！”
吳桂芳心說他們飯館平時生意已經很火爆了, 也不缺中秋節那點流量。她面上仍然帶著笑, “嗐, 咱也得過節, 也得好好休息休息。”
食客一臉失望, “唉，好吧，我原本還想著中秋節來這裡過呢。”
夜晚回家後, 袁如珠把中筋麵粉小炒到微黃, 盛出來涼備用，繼而取出火腿。
火腿是她前兩個月前新醃的，已經醃製好, 可以吃了。她醃的火腿肌紅脂白，香氣濃鬱, 肉質細膩滋嫰, 油潤而不膩, 質地極好。
吳桂芳拿起一塊火腿，聞了聞，說：“多割一塊火腿下來，明兒炒筍子吃。”
袁如珠一邊給火腿去皮，一邊說：“之前不是才吃過，又炒筍子吃？”
“這不是沒吃過癮嘛。”思及火腿炒筍子的味道，吳桂芳咽嗓子。珠珠醃的火腿鹹鮮滋軟，同清清脆脆的筍子炒在一起，非常下飯，她覺得她吃多少都不會吃膩。
“嗯，那我多割一塊下來。”袁如珠給去了皮的火腿切片。火腿片上鍋蒸。
二十分鐘後，她盛出火腿，放涼切成丁，蜂蜜倒進火腿丁裡，攪拌均勻。黏糊剔透的蜂蜜包裹滲透火腿後，她把火腿放到冰箱裡冷藏。
火腿冷了一晚上，第二天，袁如珠取出火腿丁，她把糖、豬油、炒好的麵粉和冷藏過的火腿丁攪拌到一起。
她將攪拌好的餡料捏成一個個圓球，再把圓球包進製作好的餅皮裡。包好餡料的餅皮壓成圓圓的小餅，放進烤箱裡烤。
小秋抱住袁如珠的腿，仰頭問：“姐姐，月餅什麼時候才能烤好呀？”
“很快的。”
“喔。”小秋盯緊烤箱。
時間一到，袁如珠開箱取取月餅。烤得黃黃的雲腿月餅一出烤箱，便散發出酥酥甜甜鹹鹹的香味。
她拿起一個月餅咬了一口。酥到掉渣的月餅層層裂開，餅皮和油酥一裂開，火腿餡兒就軟融融地湧了出來。
火腿餡兒油香潤口，鹹中帶甜，甜中帶鹹，質感十分細膩。一咀一嚼，陣陣火腿肉鮮味濃鬱地覆蓋過唇齒，霸道地佔據口腔每一處，似乎永遠也不會挪位一樣的霸道。
袁如珠抿了抿齒間殘留的香味，一轉眼便看見小夏小秋吃的嘴邊全是月餅渣渣。她失笑，“慢點吃，沒人跟你們搶。”
吳桂芳和李長貴把裝月餅的禮盒拎到灶屋，將月餅分裝進禮盒裡，繫上紅綢帶。
繫著紅綢帶，吳桂芳說：“其實也不用這麼講究，隨便弄個袋子裝一下就行了。”
袁如珠說：“討個喜氣嘛。”
包好了所有禮盒，吃月餅時，吳桂芳收到吳月芬的訊息。吳月芬給她寄了幾盒月餅。吳月芬說有一盒鹹口月餅是給珠珠的，珠珠愛吃鹹口的月餅。
視線觸及吳月芬發的訊息，又看了看手裡香噴噴的月餅，吳桂芳一時心情複雜起來。
思忖許久，她在心底裡默默長嘆一聲。
今天飯館的員工下班前，都收到了中秋禮盒。
“是火腿月餅！”
“老闆親手做的月餅！”
李小剛一拿到月餅，就連忙拆開，吃了一口鹹甜交融、酥到掉渣的火腿月餅，他嘆道：“好吃！”
