“慢點吃,別噎著了。”吳文遞給她一杯水。她喝下水,說:“太好吃了!你怎麼不早點帶我來這裡吃飯啊!”
“我也是前幾天才知道這家飯館的。”
馮媛還要說什麼,手機震動起來。點開手機螢幕,發現閨蜜發來了一串訊息。剛才一直專心吃飯,沒有注意到閨蜜發了訊息。她快速點開聊天框。
閨蜜:飯該吃完了吧?
閨蜜:嗯?怎麼不回訊息?
閨蜜:還沒吃完飯啊。
閨蜜:快點吃吧,吃完了趕快分手,回來姐妹請你吃好吃的。
馮媛瀏覽著閨蜜發來的訊息,有點尷尬地扶住額頭。她斟酌了一下言辭,回道:我誤會他了。
閨蜜幾乎是秒回:啥?啥誤會?
馮媛:咳,這家飯館還真的挺好吃的,不,是非常好吃!我從來沒吃過這麼好吃的飯館,真的太好吃了,真想不到村子裡的小飯館居然會這麼好吃,你一定要來這裡嘗嘗這家飯館的菜!
閨蜜:哈?
馮媛:你現在有時間嗎?有時間的話來這裡吃飯吧!
閨蜜:我忙著呢。
馮媛:那我給你打包一些菜回去,不說了我要繼續吃飯了。
夜裡飯館打烊後,袁如珠鬆了口氣。明天是週末,可以好好休息休息了。
回家途中,碰到拎著兔子的村民,李長貴問道:“喲,山上抓的?”
村民笑呵呵道:“對,砍柴的時候抓到的,運氣好。”
“這兔子真肥,得有十幾斤吧。”
村民掂了下重量,“差不多有十五斤。”
袁如珠忽然出聲,“兔子賣嗎?”
“賣的。”
“賣給我吧。”
村民喜出望外,“你要買?行!”
給了錢,袁如珠拎起兔籠,湊近看籠子裡團成一坨肉球的大肥兔。
小秋用手去戳兔子耳朵,“姐姐,我們要養兔兔嗎?”
“不,買了吃。”
“吃?”小秋於心不忍,“不要吃兔兔……”
袁如珠揚眉,“很好吃的。”
“我不吃!”小秋別過臉,“我是不會吃兔兔的!”
袁如珠哭笑不得,“好吧,那明天你別吃啊。”
到了家,袁如珠讓李長貴給兔子放血,燙皮去毛,剖肚切脊,去除多餘的脂肪。然後將兔子破脊壓平,把兩條後腿的骨頭去掉。
兔皮緊緊貼在桌面上,袁如珠拿刀,在上面劃花,一刀一刀劃下後,接著給兔子裡裡外外抹上料。
料是紅酒混了鹽糖、胡椒粉,花椒粉,姜蒜茸、香葉以及紅南乳的糊狀料汁。給兔子均勻地塗抹上了料汁後,放進冰箱裡醃製。
一晚上過去,兔子已經醃製好。烘烤兔子前,袁如珠先沖洗了一下兔皮上的鹽味,在兔子表面塗了一層天然含糖質佐料,然後用木炭慢慢烘烤。
木炭灼熱地烘烤著兔子,兔皮被烤出油,滋啦滋啦的,亮亮的油冒出來,順帶著將肉香給帶了出來。被醃製過的肉有著濃濃的料汁香味,又醇又濃,混合著兔子肉原本的肉香,使得肉香層次更加豐富,讓人聞之口水直流。
袁如珠不停地翻轉著兔子,讓它受熱均勻。
香味越來越濃時,兔子的顏色也越來越黃紅,她時不時地給兔子擦蜜糖水,提高它的耐火力。
兔子焦紅焦紅的發亮時,又給它擦花生油,以免皮起泡。
不知烤了多久,香味越來越霸道,小夏饞得口水直流,“姐姐,什麼時候才能考好呀?”