雞蛋打進肉餡裡，攪拌均勻之後，餡料便做好了。
她重新取出一個碗，打入一個雞蛋攪碎。接著將切成正方形的千張鋪到案板上。
餡料一一鋪到千張上，隨之在頂部和側面刷上蛋液，袁如珠手指輕輕一挑一按，一個千張肉捲成型。
鍋裡油熱之後，一個個千張肉卷放到油鍋裡煎。
小火慢慢煎，燒著千張肉卷，千張皮開始變得焦黃，千張的豆香和肉餡的鮮味在油鍋裡不斷彌漫，她用筷子給千張翻面。
及至兩面都煎得金黃，她把所有肉卷都往邊上推，中間留出空隙，蔥段和薑片放到空隙裡炒香。
撒了些花椒粉繼續炒，等到炒香，袁如珠將清水倒進鍋裡。清水沒過肉卷，她放生抽調味老抽上色，最後蓋上蓋子燉煮。
湯汁咕嘟咕嘟冒泡，七八分鐘過去，原本煎得焦焦的千張肉卷外皮變得軟乎乎，如虎皮一般。
這時候，青紅椒通通倒入鍋內，翻炒均勻，最後勾一層水澱粉。大火收汁，湯汁變得濃稠時，千張虎皮肉卷出鍋。
明黃透亮的千張虎皮肉卷堆積在盤中，亮潤潤地引人去吞食，袁如珠夾起一個千張虎皮肉卷，嘗了嘗。
千張虎皮肉卷夾起來的時候，粘稠的芡汁拉出微微的絲，似乎是捨不得它離開似的。眼瞧著亮晶晶的拉絲要滑落下來，袁如珠快速將千張虎皮肉卷送到口中。
千張皮柔潤入味，沒有半點豆腥味。齒間破開千張皮後，鮮燙的汁水溢了出來，嗖的一下濺到口腔內壁上。
被爆出來的汁水微微燙到的袁如珠呼口氣，繼續吃。
鮮燙的汁水包裹著的肉餡滑滑嫩嫩，大約是有胡蘿蔔西蘭花等果蔬的調和，肉餡吃起來一點也不膩味，反而十分清新適口。
吃著爆汁的千張虎皮肉卷，袁如珠滿意地眯起眸子，對正在洗碗的老王嬸說：“老王嬸，快來嘗嘗千張虎皮肉卷。”
吃了一口千張虎皮肉卷，老王嬸說：“和燒幹絲一樣好吃。”
袁如珠放下筷子，“快收拾收拾吃午飯吧。”
小夏一放學，就飛奔至如珠飯館，發現今天中午又做了新菜，他開心地笑出酒窩，急吼吼去吃千張虎皮肉卷。
吃過千張虎皮肉卷，他一臉滿足，甚至高興地哼出歌來，“愛你孤身走暗巷，愛你不跪的模樣……”
聽到這歌，袁如珠微微失笑，現在這歌可是小學生神曲，幾乎每個小學生都會唱。聽說唱這首歌能和每一個小學生對上暗號。
小夏每天都在家裡唱，小秋也跟著他學會了這首歌。
聽到小夏唱這首歌，小秋拍手，“愛你對峙過絕望，不肯哭一場……”
吳桂芳拍拍他倆，“吃飯就吃飯，唱啥歌。”
袁如珠輕笑：“小孩子高興，隨他們的吧，不過，”她看向小夏，“小夏唱歌挺好聽的，說不定以後能當歌星呢。”
聞言小夏有些臉紅，“沒、沒有啦。”
袁如珠問：“小夏喜歡唱歌嗎？”
“喜歡。”
“那以後想學唱歌嗎？”
小夏團著眉毛，“不知道。”
袁如珠頷首，“如果你以後想學唱歌，我們就送你去學唱歌。”
“讀書才是正經事，唱歌……”吳桂芳欲言又止。
“唱歌也是正經事呀，只要小夏喜歡的話，我們以後就送他去學唱歌。”
想著如今錢越賺越多，家裡生活條件越來越好，如果小夏真的想去學唱歌的話，家裡也是有條件送他去學的，吳桂芳便沒再說什麼，“行，如果小夏以後想去學唱歌的話，咱就送他去學。”
袁如珠牽唇，點點頭。
第二天早晨，袁如珠照例去跑步鍛煉，跑累的時候她歇下來，擦擦汗，又要繼續跑步時，似乎是看到了什麼，她停下腳步。
作者有話說：
千張虎皮肉卷，鮮燙爆汁，賊拉好吃！
寶子們，我差點就再也見不到大家了，昨晚蕁麻疹複發，我想著反正第二天也會消下去，所以沒當一回事，可沒想到越來越嚴重，頭暈嘔吐腹痛，去上廁所的時候一下子栽倒在地，我一個人住身邊也沒人，倒在地上連手機都拿不到，沒法聯系任何人，意識越來越模糊，真的感覺自己快死了，還好一個多小時後有些緩過來了，醒過來後立即去買藥吃了藥，到現在才緩過來。從沒想過蕁麻疹竟然能恐怖到這種地步，寶子們，聽我一句勸，千萬不要熬夜，我的蕁麻疹都是熬夜熬來的，健康最重要，不要再熬夜了t_t
