<! btyetop >
sty1nove.k"
dataads297"
dataadforat="auto"
datafuidthresponsive="true"><ins>
◎鹽菜炒飯◎
“聽說了嗎？長貴家把村東那邊的茶館給租下來改成飯館了，說是過兩天就要開業了。”
“聽說了，唉，說是他那外甥女開的飯館，也不知道咋想的，居然在村子裡開飯館，飯館開在咱這窮山溝溝裡，哪裡會有人來吃飯啊。”
“是啊，也不知道咋想的，這不是妥妥的賠錢生意……”
村民們對於袁如珠要在村子裡開飯館的事議論紛紛，基本上都認為袁如珠太年輕不經事，做事異想天開，而李長貴吳桂芳他們大概也是腦袋被門夾了，竟然都跟著她胡鬧。是個正常人都不會選擇把飯館開在他們這窮山溝裡。
彼時，村東，綠茵茵的老槐樹下，袁如珠不疾不徐打掃灰塵，她抬頭看向前方的小飯館。歷時半個月，飯館終於改裝完畢。
大門上掛著的木質牌匾上，“如珠飯館”幾個大字整整齊齊，方方正正。如珠飯館，如珍寶一樣的飯館，此為飯館名字的含義。
視線劃過過頗有些簡陋的牌匾，又掃過老舊的大門和牆壁，袁如珠抿抿唇。等以後有錢了，一定要好好裝修裝修飯館，如今家裡拮據，只能湊合將就著簡單改裝了一下，並未怎麼裝修，所以店面看著很是簡陋。
她拿著掃帚走進飯館。飯館裡面窄小破舊，不大的地方放了八張木桌，整個店面十分簡陋，唯一的優點大抵就是很幹淨了。
李長貴拿著鞭炮走進來，“珠珠，鞭炮買回來了。”
“不是隻買一串嗎？怎麼買了兩串？”
“鞭炮多放點，喜慶吉利，討個好彩頭。”李長貴笑呵呵道。
袁如珠微微垂睫，改裝飯館花的錢幾乎把么姨家底掏空，所以為了省錢，她原本打算只放一串鞭炮慶祝開業的。
把鞭炮放進櫃子裡後，李長貴說：“珠珠，走吧，回去吃飯。”
飯後，袁如珠飯後取出壇子裡的鹽菜仔細瞧了瞧。十天前她把曬幹的小青菜用鹽和白酒揉搓後醃進了老壇子裡，已經醃了快十天，差不多快醃好。
她笑吟吟地將鹽菜裝進碗裡，“么姨，鹽菜醃好了，晚上咱吃鹽菜炒飯。”
黃昏將至，袁如珠把醃製好的鹽菜切成細細碎碎的碎末，蔥花切成碎末，待鍋裡油熱，她將掌心放在鍋上空，感受油溫。
油溫達到炒鹽菜最佳的程度之際，鹽菜倒入鍋內。熱油迅速包裹切得細碎的鹽菜，棕色的鹽菜在熱油的燒制下，散發出濃濃的油鹹香味。
鹽菜炒香後，米飯下入鍋內，粒粒分明的米飯一下鍋，便同濃香的鹽菜在熱鍋裡交織，她執起鍋柄，開大火顛鍋。
橙紅色的火舌輕飄飄地撩著鹹菜與米飯，鹹菜的鹹香和米飯的清香在火舌的舔舐下，稀裡嘩啦地發酵出十分霸道的濃香。
整個廚房都被這濃濃的鹹清香氣籠罩住時，袁如珠又快速顛幾下鍋。
見袁如珠動作越發行雲流水，吳桂芳心中油然生出敬佩來。這半個月，珠珠日夜苦練廚藝，廚藝進步神速，她覺得現在珠珠就是炒一根草，都會好吃得不得了。
她看著袁如珠顛鍋，發現袁如珠身形不再似從前那麼厚實肥碩，整個人清瘦了許多。這段時間珠珠又是天天鍛煉又是天天練廚，身上的肉減下來不少。
這是好事。瘦下來身體健康些，而且珠珠長得不難看，瘦下來肯定也是個模樣周正的姑娘。
袁如珠偏轉過脖子，“么姨，蔥花遞給我。”
“哎，好嘞。”
鍋裡的炒飯炒得晶瑩濃香之時，她往鍋裡撒蔥花。青翠的蔥花散入明黃晶瑩的炒飯裡，鍋鏟翻動幾下，蔥香快速入味，香噴噴的鹽菜炒飯出鍋！
盤子裡的炒飯呈剔透的明黃色，粒粒分明，堆積成山，棕色的鹽菜和青翠的蔥花點綴其間，賣相十分賞心悅目，只是看著就讓人垂涎欲滴。
迫不及待舀起一勺吃進嘴裡，炒飯還將將入口，濃鬱而霸道的香味便嘩啦啦地湧入鼻腔裡，刺激人口水分泌的鹹香和米飯清香在嗅覺裡碰撞。
顆粒飽滿的米粒口感彈糯，裡面吸飽了鹽菜的鹹香，而米飯本身的清味稀釋掉了鹽菜的鹹味，使得米飯吃起來尤其香鹹適度。潤潤的油包裹著每一顆米粒，使得米飯吃起來十分潤口，但卻油而不膩，油與飯的比例控制得十分適口。
整個鹽菜炒飯鹹香爽口，油而不膩，一口下去，滿滿的極致香濃只讓人胃口大開。
袁如珠吃著香噴噴的鹽菜炒飯，不自覺地彎起唇角，一抬首，就見么姨他們埋頭狼吞虎嚥，個個吃得滿嘴流油。將這一幕收入眼底，她臉上的笑意更加燦爛。
次日，一家人趕車去往清河鎮。四十分鐘後，車子抵達清河鎮。此時鎮上人群來來往往，十分嘈雜熱鬧。
