老闆的表情很是尷尬，“姑娘想吃點什麼？”
“我沒帶錢，吃不起你們這裡的任何一道菜，但是我帶了食材，你們可以將廚房借給我，我自己做一道菜嗎？”
“姑娘還會做菜？”現在每天來留香館用餐的客人不上十人，現在廚房正是空著，她是他開留香館以來，第一位自己帶食材的客人。他有些好奇，她會做出一道什麼樣的菜？
老闆問道：“姑娘，你帶了什麼食材？”
白小玲將竹簍給他看，“螃蟹。”
老闆一見裡面黑漆漆如同蜘蛛一樣爬行的東西，他臉上有些害怕，又有些疑惑，“這東西能吃？”
“不僅能吃，而且非常美味。”
老闆又湊過去看了兩眼，還是覺得慎人，“這東西能吃，我不信。我開留香館三十餘年，大部分的菜品都見過，但是用這種東西為材料做成美食，我聞所未聞。你這東西，就算做出來，也不會有人敢吃。”
白小玲笑道：“老闆，不如我們打一個賭。”
“什麼賭？”
“賭我是否可以用這道菜讓留香館起死回生，賭注是一百兩銀子。”
老闆打量著白小玲，她的棉衣上大大小小的都是補丁，一個鄉下丫頭竟然開口就是一百兩銀子，這的確讓他有些懷疑，面前這個小姑娘是不是來騙錢的。不過如果她說的是真的，那麼用一百兩銀子來換留香館的起死回生，他覺得千值萬值。
店小二擦著桌子，他隨口說道：“小姑娘，你有一百兩銀子嗎？”
“我身上一個銅板都沒有。”
“那這個賭有意思嗎？”
“當然有意思，我不會輸。”
她說話的時候，非常有底氣，店小二看了她一眼，然後走到一桌給客人倒茶水，他說道：“小姑娘，你若輸了，該怎麼辦？”
“我不會輸。”
“年紀輕輕就學騙人，這樣不好。”
老闆卻還在思考，如果她成功了，那麼留香館就會起死回生，恢複到以前門庭若市的景象，如果她失敗了，那麼他也沒有什麼損失。他說道：“好，我和你打這個賭，不過如果你輸了，你要留在留香館做工，直到你將一百兩銀子還上才能離開。”
“好。”白小玲爽快答應。開玩笑，如果她輸了，就算她留在這裡打一輩子的工都無法還上一百兩銀子，而且最要命的是，她失敗以後，留香館一個月以內必定關門。所以老闆看似在和她賭，其實他是想給自己最後一個機會。
白小玲說道：“在做這道菜之前，我需要你幫我準備一些調料，一個可以放在留香館門口的鍋爐，一個大木盆。”
可以放在留香館門口的鍋爐，難道她要在外面做這道菜？他們開飯店的，對於每道菜的做法基本上都是保密的，如果在大街上製作，被同行看到手藝以後，就會被模仿，這是大忌。
她也知道他在擔心什麼，她說道：“你放心，我會把重要調料在後廚熬進油汁裡，別人是模仿不去的。”
他這才放心，他看向白小玲，這位姑娘想法做事是他活了這麼大把歲數從來沒有見過的，如果她這次成功了，那麼她以後一定會成為一個不得了的人。
