這點收入相對於葉家的生意來說不算什麼，而且還要分給葉雅音和葉雅玉。但對尹氏來說，每個月有進賬就是極好的了。反正她也不愁吃穿，就圖個樂子。
……
現在葉雅茗手下也有許多得用的人了，她一年前看中的送去京城集香樓跟掌櫃學習的人如今都被她叫了回來，打理這個新的茶館。
她去閩州的這段時間，還叫酪奴和水厄替她培訓了一批茶博士。
於是選了一個吉日，被葉雅茗命名為集香館的茶館便開張了。
茶館開張的訊息此前已經送到那一批嘗過鐵觀音的大客戶處，因此茶館開業這日便來了許多人，都是沖著鐵觀音來的。
茶館新開業，東家不好不出來招呼一下。葉雅茗不方便出面，於是沒什麼茶可制了的葉鴻盛不得不重操舊業，去接待客人。
葉鴻盛倒也不勉強，還挺樂在其中。
葉鴻盛喜歡茶，也喜歡跟人說茶，但從京城回來後不是自己製茶，就是在教學徒製茶，好久沒跟人聊茶了。他在看了葉雅茗寫的《茶藝》和《茶道》後，對茶也有了新的心得。這會兒有機會能跟人聊聊，他也很高興。
另外，葉鴻盛是泡茶高手，他的兩個小廝水厄和酪奴也是，茶博士都是他們的徒弟。由他們帶著新上任的茶博士打理這茶館，葉雅茗再放心不過了。
至於京城的茶館，葉雅茗則打算等她成親上了京後再開業。到時候葉鴻盛會帶著尹氏和葉雅音、葉雅玉一起去京城住著，等過年時再回臨安來。
葉鴻盛有了在臨安開新茶館的經驗，到了京城後有兩個月的時間，也夠他把京城的茶館帶上正軌了。
……
茶樓和茶坊的生意每天都在做，並不會因為賬房全都落馬而停業。這時代算籌也不是人人會打，就算掌櫃和夥計會算數，數字稍複雜一點就抓瞎。
葉雅茗不願意插手賬房一事，葉崇明又不放心外面招聘來的賬房，再者招聘人員也要時間，沒奈何，他直接把兩個跟著沈重義和許慎學做賬的學徒提了起來，趕鴨子上架，叫他們直接做了賬房。又跟葉雅茗好說歹說，讓姜煥去跟著他們，盯著他們做事，以防出錯。
葉雅茗對兩人道：“你們總要學起來，姜先生不可能跟你們一輩子。就以一個月為期吧。如果一個月後你們獨自擔當不了這份差事，就撤掉，換人上。”
她當著兩人的面對葉崇明道：“一個月的時間，夠您物色得用的人了。”
葉崇明也是這麼個意思，點頭道：“好。”
他又不是做慈善的，不可能這兩人沒本事還讓他們佔著這個位置。跟著許慎和沈重義學了那麼久，又有姜煥悉心指導一個月，有能力的想來也能擔當起來了。
這兩人都是簽了死契的家生子，如果能獨擋一面，做賬房他也放心了。
葉雅茗又讓綠萼捧出一疊子賬本出來：“往後的賬目，都用新賬本來記，按著我上面的格式記。”
她指了指坐在一旁邊的姜煥：“有不懂的，問姜先生。”
姜煥點點頭。
他來葉家做賬房，除了葉雅茗心誠，給的薪水高，也是因為這賬本的緣故。只要按著這個格式記賬，出貨入貨，單價多少，總價多少都一目瞭然。
