葉老太太這幾日沒少為這事發愁。
偏葉雅茗跟沒事人一般，還跑去清理賬房先生，自己的事一點兒不上心。
這會兒知道陸觀弈並沒有那麼不靠譜，託了隔房的叔祖和叔祖母，以及姨母齊夫人來張羅此事，葉家想要商量個什麼事也能知道找誰了，葉老太太懸著的心就落了地。
親事有齊夫人和葉老太太、尹氏操心，葉雅茗就不管了，她在成親前還有最後一件事要做，那就是京城和臨安新開的茶館已按她的要求修建完畢了，她要擇日把這兩個茶館開起來。
這茶館不在熱鬧地界，而是在風景極佳的稍偏一些的地方。用的不是一幢樓，而是一個宅子。入門是園林，房屋坐落在花木水榭之間，每間屋子都相隔一段距離。屋裡佈置了照著四季節氣來設計的茶席，有專門的茶博士給泡茶。
臨安的茶館修建完畢後，葉家除了已去京城的葉鴻昌，其他人都一起來參觀了一遍。
“這地方是不是偏了點？為何建在這個地方？”葉鴻榮不解地道。
要知道葉雅茗為了這個茶館，選了許多地方，最後定在了這裡。但葉鴻榮實在看不出這裡跟其他地方比有什麼優勢。
“這裡有一口井，水質極甜。”葉雅茗道。
茶湯想要味道好，除了茶，水也至關重要。如果是鹽堿地的水，再好的茶、再好的泡茶者也泡不出好味道來。
最好的泡茶的水是天水，即雪水、雨水；地水中最好的是山泉水，其次是江河湖水，最次是井水。井水也不乏好水，只是情況複雜，大部分井水因環境等問題水質都極差。
如果是現代，把雪山上的水或山泉水運到城市裡泡茶不是難事。但在古代就麻煩了。畢竟水在運輸之中還會受汙染，久置也不妥當。
因此葉雅茗此前就想先找優質水井，如果實在找不到，再每日叫人從山上運水下來。
好在臨安這裡不錯，竟然讓她找到了一處水質極佳的水井。
葉雅茗領著大家看了一遍園子，便進了一間屋子，讓人分別用這裡的井水和別處的井水泡上茶來。
葉家女人出門的機會極少，這一回葉雅茗便借機將她們都叫來了。
葉老太太兩個茶杯分別喝了一口，點頭道：“確實，這一杯要比那一杯甜，味道好。”
葉鴻榮喝了，承認用好水泡的茶確實味道好。
可他還有不明白的地方：“這裡要說遠，離咱家那邊也不是很遠，你完全可以把水運過去嘛。這地段，委實偏了一些，來這裡喝茶的人怕是不會很多。”
葉雅茗搖頭：“我這裡面對的不是大眾消費，而是一些有錢人家。有錢人家裡都有馬車，這點距離不算什麼。”
“可他們為什麼放著熱鬧的集香樓不去，非得要來這裡喝茶？”葉鴻榮實在想不通。
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