廚師長捏著煙的手頓了頓，菸灰簌簌落在油膩的圍裙上。
他掃了眼傳菜屏上蘇淺點的帝王蟹、波士頓龍蝦，喉嚨裡發出一聲冷笑，“告訴客人，水箱的氧氣管子爆了，養不住活物。”
“廚師長……後廚不能抽菸。”
王娟有些為難。
“輪到你來說教我？”
廚師長一瞪眼，剛要發作，褲兜裡的手機突然震動起來。
瞥到來電顯示是小舅子。
他煩躁的神色瞬間緩和，揮了揮手示意王娟出去，“算了，跟客人說，食材馬上到。”
後廚的不鏽鋼門在身後重重關上，潮溼的巷子裡瀰漫著腐臭的海鮮味。
一輛破舊的麵包車歪斜地停在垃圾桶旁。
一個賊眉鼠眼的男子正蹲在車尾箱前，用髒兮兮的抹布擦拭著泡木箱。
“姐夫！來得正好！”
他咧嘴一笑，露出缺了半顆的門牙，“這批帝王蟹和澳洲龍蝦，才死了一天，保證看不出來！”
廚師長皺著眉湊近，刺鼻的腥臭味讓他下意識捂住口鼻。
泡木箱裡的冰塊已經化了大半，帝王蟹泛著詭異的青灰色，龍蝦的觸鬚軟塌塌地垂著。
“你這……”
他剛要開口，小舅子立刻遞來根菸，火苗在兩人之間明明滅滅。
“一隻新鮮的進貨要三千多，死的才八百！”
小舅子壓低聲音，油膩的手指敲了敲箱子，“上次那批死了的黑星斑，不也照樣賣出去了？咱們這叫合理利用，反正客人又吃不出來。”
“老規矩，五五分成。”
他擠了擠眼睛，從懷裡掏出個鼓鼓囊囊的信封塞過來。
廚師長捏著信封的手微微發抖，猶豫片刻後迅速塞進圍裙口袋。
這種事他們早已輕車熟路，用次等貨替換高價食材，虛報損耗，再透過小舅子的水產攤套現。
上個月剛用凍蝦仁冒充新鮮蝦餃，多賺了十萬塊。
“下不為例。”
他板著臉嘟囔了一句。
心裡卻盤算著這次能撈多少油水。
“放心！”
小舅子麻利地合上後備箱，“我辦事你還不放心？等會兒直接從後廚側門搬進去，神不知鬼不覺！”
廚師長搬著兩箱海鮮往後廚側門走。
剛進廚房，就聽到了一怔嘈雜吵鬧的聲音。
