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第893章 中國古代也有泡麵 (第1/2頁)

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“誒,它不是隻吃泡麵麼?”佐伯香織愣了下,從昨天到現在,不管是啥好吃的擺在二蛋面前,這家夥都沒有反應,說啥也不願意放開爪子裡的泡麵,沈一賓這不是白費功夫麼?就算你廚藝再好,也沒辦法改變二蛋的飲食習慣吧?

“嗯,所以我打算做一道和泡麵很像的菜。”沈一賓神秘一笑,“這還是我昨天晚上翻看古菜譜發現的,打算拿來試試看。”

“古菜譜?中華料理的秘籍麼?”佐伯香織瞬間就想到了等美食動漫來,這世界上難道真有這種神奇的料理麼?她看了看蛋蛋,既然蛋蛋大人這麼厲害的貍貓都出現了,那麼再多上幾道神秘的菜譜好像也沒什麼稀奇的啊?

“好了,我要開始做菜了,廚房裡油煙大,你還是出去陪它們玩吧!”躲避油煙倒是其次,關鍵是得看好二蛋,不要讓它又跑出去偷東西啊!別看這套房子是在頂樓,可是陽臺上還是有很多地方可以讓二蛋跑到其它房間去的,這裡可是五星級酒店,裡面住的都是土豪,這要是丟了東西,警察肯定會過來!到時候二蛋可就沒跑了!

“啊?哦哦,我知道了,我馬上出去!”佐伯香織本來還打算在廚房裡給沈一賓幫忙,可是看到沈一賓的眼睛一直盯著二蛋,頓時就明白了,連忙跑出去和蛋蛋一起陪著二蛋玩耍起來,絕不給它獨處的機會。

“沈先生,菜已經洗好了,咱們可以開始了麼?”堂堂五星級酒店的主廚,現在竟然跑過來給沈一賓打下手,可人家也是心甘情願啊,只要能跟沈一賓學上幾手,自己的廚藝肯定會大有長進,到時候完全可以出去自己開飯店,評個米其林星級完全不是問題。

“嗯,現在開始切菜吧!我來教你中餐的刀法!”有人幫忙自然好了,況且人家這些日子對自己可是很照顧的,教他兩手也沒啥,沈一賓可沒有敝帚自珍的習慣,教會了他也可以讓中國菜揚名紐約不是?這也算是傳播中華文化啊!

“看,就像這樣先橫著切再豎著切,這樣才可以讓調料的味道充分浸潤到肉裡!”沈一賓一邊演示一邊說道,主廚眼睛眨也不眨的看著。

“好的,我來試試吧!”不愧是五星級酒店的主廚,這基本功可是沒話說,很快他就學會了這種刀法,麻溜的加工起食材來。

主廚幫忙切菜,沈一賓只需要掌勺就可以了,工作量減輕了不少,很快就開始了炒菜,同樣的也少不了一番解說,主廚抱著平板電腦一邊拍攝一邊飛快地記錄下沈一賓所說的要點,打算拿回去慢慢學習。

沒花多少功夫,回鍋肉、酸菜魚、土豆燒牛肉、宮保雞丁這幾個給他們的菜就已經做好了,沈一賓看著都是葷菜,又做了幾道諸如涼拌菜心、清炒薺菜之類的素菜作為搭配,等忙完這些,終於可以開始做給二蛋的那道神秘料理了。

“幫我拿四個雞蛋過來!”沈一賓現在用主廚算是用順手了,隨便一招呼,主廚就把四個雞蛋遞給了沈一賓,沈一賓接過來之後對著燈光照了照,然後點點頭,嗯,這幾個雞蛋都挺不錯,捏著雞蛋在面盆沿兒上輕輕一磕,蛋液就流入了面盆之中,沒有混進去一片兒雞蛋殼,沈一賓這打雞蛋的手藝已經是出神入化了。

啪啪啪啪,只聽幾聲輕響,四個雞蛋就被沈一賓全部打到了面盆裡面,然後加上少許精鹽和蛋液充分攪勻,再招呼主廚將麵粉遞過來;這袋麵粉剛好是一斤裝的,全部倒進面盆裡面,用手把麵粉和雞蛋液充分和勻。

等攪勻之後去過礦泉水加到裡面,攪合成面團,取出來放在案板上,先是用手揉麵,將面團揉勻揉光,再用擀麵杖將面團軋到均勻勁道,像平時做手擀麵一樣擀成3毫米厚的薄片,擀時需不斷撒入澱粉面撲,折疊起來用刀切成05厘米寬的條,用手將面條上層的頭向前揪起,一手抓頭,一手握中間,抖出面撲,投入開水鍋內煮熟撈出,冷水過涼,點了點房間裡的人和寵物的數量,分成6份,分別下入熱油鍋裡炸成金黃色撈出放在盤裡。

“誒,聞起來果然和泡麵差不多啊?這就是你說的從中華古食譜上發現的料理?”佐伯香織聞著香味走了進來,不會吧?中國古代就有泡麵了?

“是啊,這種面叫做伊府麵,是清朝嘉慶時期的

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