他自然明白這是夏臻的功勞,所以只要能幫到他,絕不會推辭。
“那你等一會,等我做好菜,就端過來跟你一起分享。”
見他沒意見,夏臻回到自已家,先開始燉湯。
他想過了,既然自已沒法從遊戲世界獲得肉類材料,那就用湯來彌補。
用人參、枸杞等藥材,燉一大鍋雞湯,一會兒不管做什麼菜,都不用清水,而是用過濾後的雞湯當水使用,這樣味道肯定會變得不一樣。
就算是椒鹽排骨等不用湯的菜,也可以把材料放進雞湯裡泡一會,增加鮮度。
反正自已不缺人參等藥材,到時多準備些參湯,就能暫時解決材料的不足。
至於菜裡的參味,只要雞湯別燉得太濃,到時用其它調料遮掩就是。
大火把雞煮開後,他撇去浮末,然後加人參、枸杞、黃精等藥材進去開始燉湯。
屋裡很快傳來一股誘人的香味。
湯已經有了,他另外準備材料,打算做五菜一湯。
這個數量適合三四個人,也可以五六個人一起吃,是現階段份量最合適的菜譜。
至於五個菜,他也想好了,分別是油爆河蝦,客家釀豆腐,乾鍋陳皮雞,蒜子燜鱔段,上湯菜心。
他相信只要自已揚長避短,避免全葷油炸的菜,應該能保證私房菜的質量。
先把材料處理好,等人參雞湯燉得差不多了,他關小火,開始做菜。
一個小時後,五道菜全部完成。
他把菜端到隔壁,又舀了一大海碗雞湯,然後給雙方各倒了一小盅藥酒,開始試菜。
“你這做菜水平,已經不亞於專業廚師了。”程老爺子不客氣地拿起快子,每道菜都嚐了嚐,然後評價道。“就是刀功差了點,菜的形狀也不夠漂亮,降低了菜的層次。”
他也知道這是沒辦法的事,普通人做的家常菜,肯定不會在意這些細節。
只要味道確實好就行。
眼前幾道家常菜,就連他這個味覺退化的老人,也激起了食慾,恨不得大快朵頤,說明真的不錯。
“是嗎?”夏臻頓時笑了。“到時肯定不會是我來作私房菜,所以刀功和形狀什麼的,都不是問題,只要味道達到標準就行。”
他已經計劃好,私房菜交給肖陽親自來做。
一方面是他比較可靠,不會向外說。
另一方面,他廚藝不錯,至少不比自已差,只要把一些細節跟他說清楚,肯定不會有問題。
“如果這樣,就沒問題了。”程老爺子語氣肯定地回答。“先給我盛碗湯,我看你加了人參,應該很滋補。”
這樣說自然是開玩笑。
補不補他真的不在意,主要是湯聞起來特別香,讓他有了股必須喝一碗的衝動。
這跟個人喜好無關,跟身體的本能有關。
就像有的人,看到某樣東西,就會有種必須到手的衝動,否則心裡就會一直不舒服。
“你胃不好,飯前喝湯行不行啊?”夏臻嘴裡這樣說著,手裡還是先給他舀了一碗雞湯。
正常情況下,腸胃有問題的人,飯前飯後都不宜喝湯湯水水的東西,影響消化。
不過人參湯不一樣,就算他不吃其它東西,光是一碗參湯,效果就不比一頓飯差了。
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今天是試菜,只有兩個人吃,他不可能把雞湯燉得太稀。
等品味樓那邊的私家菜開張,肯定會每天煮一大鐵鍋人參加大排和雞肉的湯,四五十斤的清水加下去,湯就清澹多了。