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蘇雅就買了三十斤,和蘇浩一起抬了回去,放進洗衣服的大木盆裡,盆裡裝了水,再倒入一些醋和鹽,讓海蝦吐出肚裡的泥沙。
海蝦比小龍蝦好清洗,趁著蘇浩清洗的時候,蘇雅已準備好了佐料,花椒,八角,香葉,桂皮,還有辣椒。
先將海蝦稍微煮一下,然後再放進涼水中備用,鍋裡放入油,油熱以後把所有的香料放進去,等炸出了香味,就把海蝦倒進去攪拌。等海蝦紅了,就倒入鹽和水繼續煮,煮熟以後也不急著起鍋,繼續燜著。
這時我國的小龍蝦還不多,蘇雅他們是買不到的,就用海蝦代替了小龍蝦。蘇雅也有些擔心,怕用麻辣小龍蝦的做法做出的海蝦,會不好吃,所以先少做一點實驗。
小龍蝦的殼厚實,味道適中,海蝦的外殼很薄,更加入味,蘇雅用料都小心翼翼的,鹽也不敢放的太多,出來口味稍微有點淡,又放了點鹽燜了一會,便起鍋,怕熟過了吃著不鮮嫩。
還好煮出來的海蝦色澤紅亮,口感香辣鮮濃,雖然沒有小龍蝦味道那麼驚豔,但也很好吃了。
蘇雅有些遺憾,但一家子卻很是捧場,連連說好吃,蘇雅盛了一盆都吃光了,桌子上只剩下一堆發紅的蝦殼了。
吃完了飯,蘇雅就開始給一家子派活,天氣越來越熱,蘇雅擔心鹵湯放不住,鹵湯裡面都是油,做菜的時候,放一點也很好吃的。便讓蘇浩把鹵湯分作幾份,給劉大驢子和王桂枝兩家送了些。
包了一份麻辣海蝦,還盛了一盆鹵湯,讓劉秀珍親自給趙榮送過去。劉秀珍還有些不解:“前幾天,你不是還不讓給那院送嗎?”
“此一時彼一時。”
“啥?”劉秀珍更懵了。
蘇雅失笑:“媽,怎麼說咱們畢竟是一家人,給他們一點教訓就夠了。而且這次咱們家遭賊,我爺爺和四叔四嬸他們也是出了力的,應該給他們送些的。再說天熱,這些鹵湯也放不住,還不如做個順水人情吶?”
劉秀珍咋舌:“你這丫頭,怪不得你大哥說你,是個人精。”
蘇娥去給王桂枝家送鹵湯回來,聞言便介面道:“媽,你還誇她,以前咱家可都是你管事,現在都輪到這個死丫頭當家作主了。”明明自己是姐姐,卻被蘇雅指使的團團轉,蘇娥很是不滿。
劉秀珍卻不理睬她告狀,看著她嗤笑道:“你管好自己吧。”說完,就端著東西去了東院。
蘇娥不悅的瞪了蘇雅一眼,回自己的房間去了,本來家裡的房子不夠住,蘇雅兩姐妹是在一個屋子的。後來蘇晨去造船廠上班,蘇娥就搬去了大哥的屋裡住。
蘇娥整天囉囉嗦嗦的事還多,蘇雅也煩她,如今分屋住,兩人倒都清淨多了。蘇雅也沒空理她,去廚房又盛了一份鹵湯,包了一些海蝦也去了東院。
東院裡,劉秀珍送了東西去上屋,曹玲自然聽見了動靜,正靠在自家房門偷聽動靜,卻響起的敲門聲。
曹玲捂住自己的耳朵,不高興的拉開了門,門外站著的卻是蘇雅,曹玲很是意外的問道:“蘇雅,你來幹嘛?我可沒有再找你們家的事啊。”
蘇雅笑眯眯的道:“看四嬸說的,我就不能過來串個門子。”她說著把手上的盆遞給了曹玲接道:“四嬸,這是鹵湯,你可以買點肉放進去燉,裡面都是油,做菜的時候放一點也很好吃。”
鹵湯熬製了十幾天,湯汁入味,而且上面漂浮著厚厚的一層油,做菜的時候放一點,肯定很香。曹玲這才相信蘇雅不是來找事的,但還是有些懷疑,接過盆子就送去了廚房。