王吉當然聽得出來林星是在開玩笑，道：“客官說的是，吹水而已，大家笑一笑罷了！”
吹水是廣東話，就是北方所說的吹牛，侃大山的意思。
林星饒有興致地聽王吉曬配方，仍意猶未盡，道：“王掌櫃請坐，我們慢慢吹。大哥，你剛才說得可不一定，誰說我對搞涼茶沒有興趣？你不要忘了我也是個生意人，我看涼茶生意也是個不錯的選擇！”
王吉坐下聽完之後，斷然搖頭道：“客官說笑了！像客官這種身份，哪裡看得上涼茶這種小打小鬧的生意。我在這裡開了二十年茶寮，也沒見我賺了多少銀子！像這種小茶寮，也就混口飯吃，維持維持夥計們的生計，想要發達是不可能的。”
林星早就心中有疑，此時不問不快，道：“王掌櫃，我正想問你，你這茶寮生意一般般，你看這一大半的桌子都空著，為何卻要開這麼大規模，而且還僱傭這麼多夥計，你難道沒看到夥計們都無所事事，站在門口吹水麼？”
鄭鐵山也發現了，道：“是啊！王掌櫃，這可不像精明商人的做法啊！做生意的，不外乎開源節流，你既開不了源，就應該節流，少僱些人，少發些工錢，這樣才能發財嘛！”
王吉嘆口氣道：“兩位客官說得很有道理，我也懂得這些道理。但我是有苦衷的，不瞞兩位客官，這茶寮的夥計，都是我王家村的後生，若論輩分都是我的世侄。我們王家村是個大族，子弟眾多。村中祖祖輩輩都靠採藥和製茶為生，客官看到的這些夥計，除了製茶，再沒有一技之長，我如果不收留他們，他們肯定會遊手好閑，尋滋生事，要是鬧出什麼人命官司，我如何對得起他們的父母？所以我這茶寮雖然不賺錢，但卻從來不炒夥計！”
炒也是廣東話，就是解僱的意思。
林星道原來如此，果然家家有本難唸的經，看來王吉也不容易，要養活這麼大幫後生仔，不過這樣下去也不是辦法，於是問道：“王掌櫃，你既然要養活這麼多人，是不是應該想想辦法，開拓市場，吸引顧客呢？”
不等王吉說話，又說道：“或者我換了方式來問，你這茶寮位於人流密集的地方，你為何不加大宣傳，招攬更多的路人到茶寮來喝涼茶呢？那樣不就可以賺更多銀子麼？”
王吉瞅了瞅街頭來來往往的人群，無奈搖頭道：“客官，說得容易做得難！喝涼茶的人太少，任我再怎麼宣傳，也是無濟於事。”
林星不解問道：“喝涼茶的人太少？不會吧！據我所知，茶文化是廣州文化的一大特色，怎麼會沒有人喜歡喝茶呢？”
這話不假。茶文化不單是廣州文化的一大特色，也是嶺南文化的一大特色。
王吉無奈嘆息，不知從何說起。
阿三在旁邊說道：“公子，這個問題讓我來替王掌櫃回答。公子說得沒錯，茶文化確實是廣州文化的一大特點。事實上，早在前唐，茶文化就已經風靡天下。唐朝和五代十國時期，民間流行煎茶和點茶，到了本朝，則被分茶和鬥茶所取代。所謂分茶，又稱茶百戲，是指利用茶碗中的水脈，創造許多善於變化的書畫來，並從這些碗中圖案裡，使觀賞者享受茶的樂趣。。所謂鬥茶，又稱茗戰，是以競賽的形態品評茶質優劣的一種風俗。具有技巧性強、趣味性濃的特點。鬥茶對於用料、器具及烹試方法都有嚴格的要求，以茶麵湯花的色澤和均勻程度、盞的內沿與湯花相接處有沒有水的痕跡來衡量鬥茶的效果。”
他身為司戶參軍，對於民生和風土人情最是熟稔，說起茶文化來亦是頭頭是道。比起王吉這個開了二十年茶寮的人來，還是有過之而無不及。
阿三說到此處，總結概述道：“無論是分茶還是鬥茶，都是高雅的茶文化。所以一般人喝茶，首先想到的是去一家環境優雅的茶樓去品嘗，而不是到這街口小茶寮來牛飲，那樣的話還不如在家中喝涼水。正因如此，茶寮和涼茶，才顯得有些雞肋和尷尬。”
林星明白了，道：“茶樓有茶樓的優點，茶寮也有茶寮的優點。名貴的茶水是藝術的表現，但我卻認為，茶首先是一種飲料，然後才是藝術。人們喝茶，第一需求肯定是解渴，然後才是品嘗。在這一點上，涼茶具有好茶不能比擬的優勢。只要我們充分將涼茶解渴的功能無限放大，就一定會擁有廣闊的前景。”
鄭鐵山和林星相處久了，知道這個賢弟腦子裡有著各種各樣的奇怪想法，而且他似乎尤其喜歡做那些別人看起來是穩虧不賺的生意，但最奇怪的是每次似乎林星都能扭轉乾坤，這令鄭鐵山佩服不已。
因此，當他聽到林星侃侃而談時，就知道林星極有可能要染指涼茶生意，笑道：“賢弟，我看你這意思，是不是想趟一趟涼茶這趟渾水？”
林星悠然地倚靠在椅子上，道：“那就要看王掌櫃願不願意合作了？”
王吉連忙問道：“不知客官打算怎麼發揚涼茶文化？”
林星不緊不慢道：“掌櫃的，只要你照我說的辦，你的王老吉涼茶肯定風靡全州！”
王老吉涼茶？
不知後事如何，且聽下回分解。
