等著就是您這句話！
這飯肆的生意，終於是可以開張了。
此時案板上，還放著削了皮的一截冬瓜，這第一道菜，李初已經想好了。
紅燒冬瓜！
這道菜可是有講究的，李初先是將冬瓜切成約四厘米的方塊，然後再用小刀，輕輕的沿著靠皮那邊，在背上畫出了二十多個一厘米左右大小的小方丁。
刀並未將直接將方塊切成小方丁，而是切到中間，在背面散成二十個小方丁，而肉質面則完好無損。
如此炮製了四個，考慮到老人家菜品吃的多，那麼單個菜量也就自然要小，否則就吃不完浪費了。
將冬瓜切好後，李初拿出了2個新鮮辣椒，一紅一青，切成碎小丁。
蔥姜切末，拿起一小塊豬肉切成小丁。
當李初將鐵鍋放在灶上時，老人的注意力就全在鐵鍋上了。
李初的速度很快，倒油，沒一會油就爆熱，將四個冬瓜方塊以背面向油麵放置下去，油炸，待炸到背面變成金黃時，撈出起鍋，這時間不過兩三分鐘。
鍋裡剩下一些油，放入郫縣豆瓣醬，翻炒一下，出紅油，抓了一小把鹽、糖灑進去，然後將辣椒、豬肉丁、薑末放進去一同翻炒，沒一秒，陣陣香味就從鐵鍋裡四散飄出。
將先前炸好的冬瓜倒入鍋中，小炒一下，勺了半勺水，淋進去，轉小火，燒煮越十五秒左右。
這個時候，肉香、豆瓣香都沿著水汁進入了冬瓜的纖維中，再淋上一點生抽，起鍋，裝盤。
最後再將蔥末撒在上面，紅燒冬瓜，完成！
紅燒冬瓜有很多個版，李初做的這個，是湖南版，湖南人喜歡吃辣，在辣椒方面放的比較多，冬瓜本身是清淡的，當纖維中浸滿了紅油與辣汁，這一口咬下去，真叫一個酸爽。
當然，還有一個原因，就是靠這個紅燒冬瓜來當敲門磚，試探老人家的口味偏向。
四塊擺放齊整的冬瓜，上面淋著小肉片、辣椒丁、豆瓣，最上面還有一層翠綠的蔥花，但是這顏色與造型，就讓人賞心悅目，再聞著這散發出來的香味……
一旁的紫衣青年立即搬來一張凳子，坐在了老人的左手邊。
李初這菜剛一端上來，老者還沒動筷子，紫衣青年就迅速的夾起一方冬瓜，也顧不得熱燙，直接就往嘴裡塞。
別看他待在一旁沒啥動作，心思賊溜著呢。
祖父早就不知道在他耳邊唸叨了多少回那次私人別院裡的炒菜，聽的他耳朵都起繭子了，從小就陪伴在祖父身邊，即使無心於此，也被祖父帶刁了口味。
眼前這李初鼓搗的，可不就是祖父一直唸叨著的炒菜麼？
這一碟只有4塊冬瓜，若不先下手為強，以祖父的性格，遇到這等好吃的美食，渣都不會剩給他了。
“阿洛~！”
老人那又氣又急，也顧不得矜持了，直接將整個碗碟端到了面前，夾起就往嘴裡塞……
這爺孫倆……
李初頗為無語的看著他們，讓他們繼續搶，他現在動手開做第二道菜。
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