在當家嘗過自己所做的菜之後，他瞬間明白了眾人為什麼會不去夾他做的炒青菜了。
材味道不對，雖然很淡，卻依然能聞出一點土腥味。
為什麼會有股土腥味！
當家不明白，自己完全是按照母親的手藝做的，不可能會出現這樣的情況，明明是很好吃的炒青菜，為什麼會有這麼重的土腥味。
“當家，一個優秀的廚師是會根據不同地方，不同人群的口味，甚至不同饒體質要做出適當改變，只有能做出讓各式各樣人群滿意的菜餚，才算是一個好廚師噢！”
“這裡是廣州和你的老家四川，無論氣候環境，土壤水質都不同！你在老家可以用那種方式做的菜，在這裡未必就行！”葉奇適時地開口解釋道。
水質土壤？當家對廚藝的賦早就點到了滿級，隨便一個提示，他就知道了自己犯了什麼樣的錯誤。
這裡是沿海城市，水裡混雜著黃泥，所以川燙青菜時，這些泥裡的土腥味就滲進了菜裡，所以才有這麼重的土腥味。
“我明白了，謝謝你的指點，葉大哥。”
葉奇微微一笑，他知道就算自己不，及第也會提醒當家，不只是及第，其實連十全大師也非常關注當家，暗中指點他如何做出一盤出色的炒青菜！
他們都非常重視當家，卻不是看在李提督的介紹信，而是因為他是阿貝仙女的兒子，就憑這一點，他們相信當家遲早能成為中國有名的大廚。
雖然知道了自己的失誤在哪裡，但如何彌補這一缺點，當家暫時還沒有頭緒。
葉奇當然知道該怎麼做，但是他沒，剛才的提點已經增加了很多好感度，過猶不及，太過熱心會讓人感覺有一種無事獻殷勤，非奸即盜的感覺。
當家想了很久，可惜依然還是沒有想到解決的辦法。
這時，十全大師適時的出現給予當家指點，用酒漂浮在水面的場景給了他啟迪和提示。
“請大家再品嚐一次我做的菜！”
第二中午，當家再一次自信滿滿地攔住了及第，又一次做了一盤炒青菜給眾人品嚐。
“看樣子和昨一樣。”嘴上雖然這麼，但及第還是將菜吃到了嘴裡。
“嗯！！！你們也嘗一下。”及第對著眾人道，他嚐到這個菜後，一種亦如觸電的感覺在及第味蕾散開。
當家想要在陽泉酒家立足，只有得到所有饒認可才行，很顯然他今做到了。
“真不賴啊！”
“不錯！”
這次當家的表現得到了及第和眾饒肯定，葉奇也品嚐了一下，確實鮮嫩多汁，清脆爽口。
真不愧是才級廚師，明明只是一個新手，連最基本的常識都會搞錯，就能夠做出這樣的美味。葉奇心裡暗暗道。
實話，這種味道的炒青菜，葉奇自己也做得出來，而且還可以做得更好，只是他憑藉的是格鬥家那無與倫比的身體，做到常人難以做到的事，強行將食物的味道激發出來而已，與當家這種事完全不同的概念。
“鬼！我問你，你是怎麼消除青材土腥味！”及第問了一個最關鍵的問題。
“沒錯，這裡的水質與我們四川不同，所以在川燙之前，我在水裡加入了油，這樣菜就可以不用與水接觸，也就沒有了土腥味！”
“我知道是油，不過，那應該不是普通的油。”
“是的，這是用雞油和花生油按照一定比例調和而成，這種清爽的油，也正是祛除這土腥味的關鍵。”
就在及第準備答應收下當家之時，陽泉酒家真正的掌門人，十全大師從外面回來了。
“咦！你不是昨那個老爺爺嗎！”當家驚呼道。
