這麼多蔥油，今天一道菜是用不完的，剩下的用幹淨的碗盛起來。
做完，她朝著趙振信招了招手：“振信，把你吃的兩道菜端上桌吧。”
趙振信起身進來：“哦，好。”
“待會兒媽要做兩個辣菜，有點兒嗆人，你別坐在廚房門口了。”
“好的，媽。”
人走後。
她開始做花鰱魚。
這是她今天最期待的菜。
看著花鰱的時候，她就想吃紅燒花鰱魚頭了。
很多人不喜歡吃花鰱魚頭，覺得花鰱魚頭不好吃，但林素娥特別喜歡，魚頭又大肉又多，還沒刺，吃一隻魚頭超級滿足。
這個花鰱12斤重，魚頭都有5斤重。
處理好的魚頭先用姜和料酒醃製了半個小時以上，起鍋熱油，下魚，煎至兩面金黃。
此時，放大量的薑片、蒜瓣、朝天椒段炒香。
之後，調味，農家豆瓣醬、大豆醬、生抽、老抽、花椒，加熱水沒過魚頭，再倒入適量米酒增香去腥，大火燒開轉中火燉15分鐘，出鍋前加入小米辣和蒜米和蔥花即可。
起鍋。
香辣撲鼻的紅燒魚頭就做好了。
一魚多吃，第二道菜，椒鹽魚骨。
魚骨提前用蔥姜料酒椒鹽粉生抽醃製好了。
炸之前。
取出蔥姜，加入澱粉抓勻。
起鍋熱油，油溫6成熱，挨個放入魚排，炸至金黃色撈出。
若是想要更加酥脆一些，複炸一遍。
撈出控油。
鍋裡留底油，放入蒜沫朝天椒段炒香，倒入炸好的魚骨，翻炒均勻，加入適量椒鹽粉，出鍋前撒上蔥花，裝盤。
一盤外焦裡嫩的小零食就做好了。
要是家裡有人喝酒，這是最好的下酒菜之一。
一魚三吃，第三道菜。
水煮魚片。
魚片提前用澱粉、料酒、鹽巴、花椒和菜籽油醃製好。
起鍋燒油。
油熱，加入蔥姜蒜炒香，再加入自己家做的豆瓣醬炒出紅油，之後倒入清水，開始調味，生抽、糖和鹽。
湯燒開。
開始燙菜。
