據史料記載，福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的歷史。福鼎芋屬天南星科魁芋類，又名福鼎檳榔芋，八十年代香港市民把福鼎檳榔芋稱為“福鼎芋”，並沿用至今，以區別於其他檳榔芋。由原有單個母芋可食用的地下球莖部分）0.5公斤左右，發展到23公斤，最大可達6公斤，並形成了獨特的風味與體大形美的外觀。
大黃魚
寧德是中國最大的黃瓜魚養殖基地，主要分佈在蕉城區，霞浦縣，福鼎市。其中尤以蕉城區的大黃魚為精。
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六都草莓
蕉城區七都鎮六都村盛產優質草莓，每到春節前後，市區一長溜的鮮紅草莓攤子成了蕉城區一道獨特的景觀。
晚熟龍眼
寧德市的晚熟龍眼有800年種植史，粒大肉脆、果白殼黃，肉多核小，味香汁濃甜，品質上等，適於鮮食，制罐頭及焙乾，是滋補佳品。收成季節在9月下旬至10月上旬。
晚熟荔枝
相傳在唐代引入，種植於沿海一帶，由於受氣候影響較閩南地區晚熟1015天故名晚熟荔枝。晚熟荔枝果紫紅色、呈短卵園形、龜裂片細尖、小刺、粒大、果肉厚、核小、味甜而微酸，是果中極品。
二都珠蚶
二都珠蚶具有殼薄、肉嫩、肥滿、血多、色紅、顆粒大小適中、味道極為鮮美的海鮮品種，大量出口港、澳、臺等東南亞地區。
柘榮太子參
“柘榮太子參”是中國聞名道地藥材，以色澤晶黃、塊根肥大、氣味濃厚為特色。各主要中藥材市場太子參價格以“柘榮太子參”價格為衡量標準。
工藝品
竹編
寧德地區各地的民間傳統工藝之一，以古田、寧德、屏南、壽寧等縣市）為最。古田竹編早在20世紀30年代製作的竹枕在國際萬國展覽會比賽就獲優等獎。1959年古田竹編的花籃、花筐、提盒等被編入《福建工藝美術選集》。產品有瑰麗花籃、竹蝶、角目提籃、“貓盒”、玉青花插等近百種。編工精製，典雅美觀寧德馬記竹枕是寧德三大傳統竹藝品之一，形成方矩狀，柔軟富有彈性；並以黑白蔑條拼織出吉祥字畫圖案，甚為典雅。壽寧竹編做工精細，工藝精湛。產品有飾物、器皿、人物、動植物等，可作為玩具、生活用具和紀念品。屏南竹編廠生產各種竹編，設計新穎，製作精細，色彩鮮豔，為福建省四大竹編工藝出口廠家之一。
剪刀
寧德霍童剪刀和柘榮剪刀兩種產品。柘榮剪刀歷史悠久，是傳統名牌產品，在全國享有聲譽，質量居全國第二位，暢銷全國27個省市自治區。寧德霍童剪刀是聞名遐邇的傳統產品，民國15年至24年1926—1935年）生產最為興旺，年產5—6萬把。霞浦、福清、連江、莆田一帶客商到霍童鎮設站收購，然後轉運銷往臺灣和南洋、東南亞各地。當時最受歡迎的是“仁記”剪刀後改號為正仁、長仁、成仁三種）。
霞浦貝雕和軟木畫
為旅遊工藝品，製作精美，極具特色。
蒸籠
是寧德虎貝鄉熟洋村祖傳手藝，已有數百年曆史。熟洋村海拔800米，是近海山區，潮霧多，氣候潤溼，適於柳樹生長，百年以上柳樹較多。鄉人用柳樹生產蒸籠，遠銷省內外和香港、東南亞地區。
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