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賭皇齋，創始於清朝末年。起初，它只是一間開在街邊的小賭坊。名字也不叫“賭皇齋”，而叫“賭齋”。
據說賭齋的老闆是個還俗的和尚，也不知他從哪裡學了一身出神入化的賭術，還俗後就做了這讓人家破人亡的買賣。
時至今日，這位和尚老闆的名字已無從考證，反正當年大家就直接稱他為“和尚”，如今則稱其為“賭僧”或者“老祖師”。
或許是和尚當久了，賭齋的這位老闆就算是做了這沾黑的營生，也沒忘了捎上點兒出家人的清規戒條。
在和尚的賭坊裡，凡事都要做到“絕對公平”，誰要是在他的場子裡出千、或者合起夥兒來詐人錢財，必定會被老闆一眼識破、並當眾揭穿；輕則趕出賭坊永不接待、重則打個半死扔上街頭。
賭徒們的心理十分微妙，他們中的絕大多數人，其實都是輸不起的，但卻又不願承認自己輸不起，所以才會輸得更多。
而賭齋……給了他們一個能夠“輸得心服口服”的地方。從那裡出來的人，哪怕是輸得一貧如洗，也只能怪自己運氣不佳，無話可說。
對賭徒來說，那就夠了……彷彿輸得也不是他們自己了，而是老天爺。
久而久之，那“賭齋”的名號也就傳了開來。
終於有一天，賭齋的名頭傳到了某位地方官員的耳中，此人也是嗜賭之輩，隔天就喬裝改扮，進了那賭坊。
可惜……這位劉大人的賭藝和運氣皆是不佳，進了賭齋後沒多久便輸得身無分文。
按理說，他這種有口皆碑的貪官，輸了就輸了唄，反正也是搜刮來了民脂民膏，輸光走人就是了……然而，這位劉大人的賭品也是非常糟糕的，他輸了之後竟然當即亮明身份，並大聲吵嚷起來，說是莊家出千詐他錢財。
於是，店裡的夥計便叫來了老闆……也就是和尚。和尚將事情的經過聽了一遍，從容一笑，提出要和劉大人再賭一局。
這一局，他用自己的全部身家，去賭劉大人的一句話。
和尚輸了，就輸那萬貫的家財，劉大人輸了，只輸一句話，而這句話就是——“我劉某今日輸得心服口服”。
劉大人答應了這個賭局，併火速敗下陣來。
但是……他沒有履行約定，只是大袖一擺、冷哼一聲，便離開了賭齋。
他哪兒能知道……這一走，便斷送了自己的性命。
第二天的夜裡，這位劉大人在自己家中暴斃而亡，死狀悽慘，死因不明。
雖說死個地方大員，也不能說是小案了……但當時恰是義和團鬧得最兇的時期，加上朝政腐敗，內憂外患，朝廷哪兒有工夫來細查此事。在當地執法機構調查無果的情況下，這事兒也就不了了之了……
只是……官面上雖沒人再查，民間關於此事的流言卻是愈演愈烈。
半年不到，“賭僧殺劉貪”的故事就在江浙二省傳得婦孺皆知，而且每個人的版本都會自行添油加醋，越說越玄乎。
“賭齋”的名號也隨著故事一併流傳開，這使得賭齋的生意迅速發展，很快就從小賭坊變成的大賭場。
