對於亞視這檔美食節目，楊辰是寄予厚望的，要做就做最好，除了把節目打造好以外，他還想搞個東方的米其林指南。
後世大家影響中，米其林餐廳四個字，恐怕是耳熟能詳。
聞其名，不知其意。
不知道的人，或許會以為，米其林餐廳，應該就是一家名叫米其林的餐廳。
其實不然，米其林餐廳，泛指被收錄在‘米其林紅色寶典’的餐廳。
一九零零年的萬國博覽會期間，當時米其林公司的創辦人米其林兄弟兩人看好汽車旅行的發展前景。
因此，米其林兄弟認為，如果汽車旅行越興旺，那麼他們的輪胎，就會賣得越好。
是的，沒錯，就是輪胎公司，米其林餐廳，它只是一家輪胎公司，為了打響自家輪胎名聲，弄出來的旅行指南。
書中將各地餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等，有助於汽車旅行的資訊，集中在一起，其名為‘米其林指南’。
隨著米其林名氣越來越大，被收錄在‘米其林紅色指南’裡的餐館，也就被人們稱之為米其林餐廳。
熟悉米其林餐廳的人，想必都知道，米其林餐廳都是以星級，來標記一家餐廳的優良。
米其林餐廳，評分系統共有三個等級。
一顆星：值得停車一嘗的好餐廳。
兩顆星：一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費不低。
三顆星：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅緻的用餐環境，但是要花一大筆錢。
米其林餐廳的星級，是由米其林公司篩選的“美食密探”進行評判的，他們被稱作“監察員”。
監察員每去一家餐廳或酒店進行評判，都需要隱瞞身份悄悄潛入住宿和品評。
對餐廳的食物、用餐環境、服務和酒的搭配，進行全方位的評審。
米其林餐廳，經過幾十年的傳承，在歐洲各國可謂名聲在外，基本上每一個駕車旅行的人，都會人手一本米其林指南。
米其林指南，在這個汽車導航儀器還沒有普及的年代，無疑於居家旅行的百科全書。
當然了，這僅僅只限於歐洲地區，遠一點的美國、亞洲、非洲等地區卻是沒有。
因此，米其林指南的名氣，也僅限於歐洲地區，其他地方需要進入二十一世紀以後，才會逐漸被收錄進米其林指南里。
後世米其林指南里收錄的餐廳，大多是西餐廳，中餐廳很少，即使有，也多集中在沿海和香江以及澳門這種中西文化交匯的地方。
而這些地方，又大多以粵菜作為根基，再揉合西菜的食材、調味和烹調的方式，大膽創造出了有特區地方特色的粵菜。
也就是說，後世米其林餐廳的評級標準，在一定程度上，並不能完全準確的評判國內的餐廳。
一個外國的評選機構，自然傾向於外國人的口味。
美食作為文化傳承的一部分，後世國家一直想要把中華文化傳播到世界各地，各種人道主義救助，經濟支援，孔子學院等等。
老實說，那些東西做的再多，都不如一頓美食來的誘惑。
