取二錢銀兩，提一把鋼刀，衛央直入對面的飯館兒。
正是晌午時，裡面有三五人，也不高談闊論，靜靜地吃飯，見衛央進門，目光在他手中刀柄上一瞧，背過身均不再理會。
櫃檯後，笑容親和的老闆招呼道：“小郎吃什麼？大人不來嗎？”
衛央將鋼刀放在飯桌上，打量一眼店內的裝飾，俱一般。
又看那地面，很乾燥。
這不符合哈密尋常飯鋪子裡的做法。
須知哈密初春到盛夏，氣候較乾燥，旁出倒也還罷了，這飯鋪裡，隨著蚊蠅增加必然要早上一桶清水，晌午多桶清水，晚間也要潑一桶清水的。
這老闆，面色白淨，雙手不見老繭，似是讀書人，看他穿著打扮，也是個很得體的人物，上下十分整潔，如何不懂得當地的風俗？
衛央按住心頭的疑惑，往櫃檯後面的木板上瞧，那便是選單。
飯鋪今日有肉羹、飯糰、麵餅等供應，還有些青菜，只是貴的很，大都是菘菜、豆芽菜之類，此外還有豆腐。
衛央並不知，明代的菘菜已經與現代的大白菜口味有些相近了。
“一碗麵，還要一大盤——”衛央皺皺眉，看著選單點菜道，“白灼燕子不來香，醋拌苦苦菜。”
老闆又推薦：“小郎怕是沒吃過這一道菜，不若嘗一嘗？”
他取下木板，亮出下面的一行字。
衛央一瞧，心中大吃一驚。
洋芋！
也就是土豆。
這不是晚明才傳入中原的麼？
“此物本是嶺南客人帶來的，大的拳頭大，小的拇指肚大小，模樣雖奇怪，卻無毒，小郎嘗一嘗，”老闆熱心推薦道，“大多哈密人不愛吃，我倒覺著味道好得很。”
衛央想想道：“這物件兒我倒也吃過，你這裡有多少？”
老闆驚喜道：“小郎可想買？足有上百斤，原是種在後院兒的，想是前主人曾種的，我也只聽說過……”
謊言！
衛央伸手要：“此物你留著，約莫也是賣不出高價的吧？囫圇全賣我，算你三兩銀子，如何？”
老闆搓著手，賠著笑只要加價。
“既有嶺南客商帶過來，想必別處還會有，你留著，於事無補，我拿來，不定將來還能分潤你些好處。”衛央假裝不耐煩，催促道，“你若不願賣，只管留著去。”
“賣，賣，自然是要賣的。”老闆只好調頭去後院裡，不片刻，拖著一個袋子出來，不到百斤的樣子。
衛央知道他必然還留了一些，只怕要自種。
“這人倒是個過日子的。”衛央心中想，將那袋子雙手一拽，竟不覺有過分費力氣，遂放在腳下，道，“等下你隨我去取錢。”
老闆一眨眼，眼珠轉了一圈笑著道：“我是要招待客人，讓後廚的兩個小夥兒，幫你抬過去，都是手腳麻利的小子。”
衛央心中笑，馬腳露出來了。
