陳春燕把鍋燒熱。
等待的期間，她也沒忘了教學，“用油也得注意，油並不是越多越好的，油太多，菜就不爽口。還得注意油溫，油過熱，菜下鍋很快就焦糊了。焦糊的東西不僅不好吃，吃了對身體也不好。”
陳谷秋並不知道焦糊的東西吃了為什麼對身體不好，她不明白歸不明白卻努力地記下來。
陳家老宅基本上不做菜，吃得最多的菜就是炒的鹹菜，還一頓又一頓地端上桌，焦糊是常有的事情。
既然姐姐說不對，那就不能再這麼做了。
她點點頭，“我記住了。”
陳春燕：“菜心起鍋，在鍋里加少許油，下雞蓉和火腿，算著時間等差不多熟了，再勾芡，加鹽，燒稠後，淋在菜心上即可。”
她一邊講解一邊操作，等講完了，一道菜也就做完了。
她取過筷子，夾起菜心，飽飽蘸了澆汁，放進嘴裡，點點頭，是這個味道。
她是以陳谷秋嚐嚐。
陳谷秋也學著陳春燕的樣子嚐了一口，細細咀嚼，記住這道菜的風味。
“喲，今天一大早燕老闆就親自下廚啊！”
牛一鬆拿著洗臉帕在灶房門口往裡面探頭。
陳春燕就把菜遞給陳谷秋，“拿去給大家都嚐嚐，你學做的時候，大家才有個對比，知道哪裡不對，才有個長進。”
陳谷秋點點頭應了。
廚藝要進步，多練習多改進，自然是必不可少的步驟。
當陳谷秋把雞蓉菜心端到楊彬面前時，楊彬就知道從今天中午開始，不吃到吐，這道菜都不可能從桌上消失了。
陳谷秋端走菜之後，張汝城還打趣楊彬，“讓你吃東西，你一副苦大仇深的模樣，吃不上飯才應該苦大仇深吶！”
楊彬就連連搖頭，“別人怎麼樣，我不知道，但每天我們倆都得跟陳谷秋小姑娘坐一桌，我們夾哪道菜夾得少了，她都會問，不好吃嗎，差鹽差糖還是火候不夠。
“我現在都怕燕老闆給陳谷秋教學，那邊學了新的，就得練習，練習的菜又不可能倒掉，還不是給我們吃了。我一想到每天都要吃一模一樣的菜心，剛才怎麼都吃不下去了。”
張汝城就笑了，“我可不管，我要多吃，好歹剛才吃的是燕老闆親手做的，口感爽滑鮮香，吃了兩口，再面對陳谷秋小姑娘的菜時，我也多了兩分勇氣。我能告訴自己，今後陳谷秋的廚藝進步後，我們吃的全是這種美食了，好歹是種念想啊。”
說得……真有道理。
楊彬感覺自己錯過了幾十個億！
“哎，我剛才怎麼鬼迷心竅了，只嚐了一片，連味道都沒怎麼嚐出來！”
張汝城笑笑，揹著手出去坐等吃早飯了，一副深藏功與名的模樣。
陳谷秋如何練習雞蓉菜心的暫且不提。
陳春燕整理好了需要去衙門過戶的東西，吃過早飯，她就去了衙門。
她對衙門也是熟門熟路的了，衙役們都認識她，有的人甚至還問：“燕老闆，你家酒樓什麼時候開張啊，我們都去給你捧場。”
幫她去接爹孃的捕快，她都送了一盒點心，自然就有人分享給同僚，這是吃了點心覺得好吃的，等著酒樓開張呢！
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