“關先生，還沒有熟嗎？”看著油麵上漂浮的網遊卷，丁老闆著急地問。
看炸出的這一鍋東西，金黃燦爛，飽滿有型，賣相還真是不錯，應該是成了。
丁老闆已經肯定這一點，當然，他也不至於像一般小說中寫的那樣被香味引得唾沫長流腹中雷鳴。廚房裡其他廚師都在做菜，千百種味道混在一起，他也不知道這玩意兒味道究竟如何。
餘導演那邊的酒席已經到了尾聲，人家不停在催點心怎麼還不送來。
這讓丁老闆心中焦急。
關飛：“這菜急不得，要幾分鐘時間才行。”
“那麼，我問你究竟熟沒有？”
“熟是熟了，但溫度……”
“熟了就好。”丁老闆可管不了這麼多，直接下了漏瓢，起鍋，裝盤，然後端起盤子就朝外跑。
“等等。”關飛抓起一大把白糖就撒在上面。
“放這麼多糖？”
“提味。”
“對對的，提味。”
關飛今天是第一次做網油卷，內心中其實還是有點不塌實，也跟了上去，想看看食客的反應。
餘導演的酒席在二樓雅間，因為是公務接待，又有規定，其實吃得很簡單，八個人八個菜，都是家常小菜，價格便宜。但是，家常菜非常考驗廚師手藝。比如你起吃川菜，你不點個回鍋肉，卻偏偏要上廚師給你上麻辣海鮮鍋；去吃蘇幫菜，不點醃篤鮮，卻讓人廚師來一份黃燜羚羊，象話嗎？
看得出來，餘導演很會吃，而且點的都是地道的家鄉味道。
餘導演大約七十歲，是個精精瘦瘦的老頭。
看到丁老闆端過來的網遊卷，眼睛一亮，用常州話說：“可算做好了，這道菜我想了幾十年了，哎，終於在有生之年見著，好好好。”
說罷，就夾了一塊，咬了一口，細細品嚐。
瞬間，他就眯縫了眼睛，一副享受的樣子：“好好好，餡料軟糯香甜，網油已經在高溫中徹底融化。動物油脂把棗泥和豆沙的香味恰倒好處地勾出來了，濃郁渾厚。不過，吃多了也膩，但是，又有蔥絲和蘑菇的中和，讓人心中頓時清爽。味覺層次豐富，每細品一次，都又不同的味道。”
與席眾人都笑：“餘老，這下你的心願總酸是得到滿足了吧！”
餘導演感慨：“想不到在這裡吃到兒時的東西，謝謝師傅，謝謝師傅。”說罷，他就站起來朝丁老闆一鞠躬。
丁老闆得了他的誇獎，心中懸著的一顆心總算落了地，連連回禮，笑著說：“我只是這家飯店的老闆，可不是廚師，要謝你就謝關大師吧！”
他把關飛推了出來。
關飛一愣，關大師，我什麼時候成大師了？
丁老闆介紹說，這位關大師是業界有名的淮陽菜大師，家中三代都是做菜的，六歲上廚，十二歲就主廚師，做過二十年星級大酒店的行政主廚。前一段時間因為做得累了，退休養老。時不時來鄙店帶帶徒弟，今日聽說餘老要吃網油卷，他一想佩服你的才華，特意過來操刀……云云。
在他口中，關飛簡直就是淮陽菜開派宗師，吹得那叫一個天花亂墜。
