邛州城內最繁華的一條街上，因掌櫃受傷關門許久的仙客來終於重新開張了。
仙客來原本的掌櫃賀東是個隨緣的性子，鋪面是祖輩留下來的，不用花錢，平時賺多賺少只要夠餬口的，就也不強求。
好在他手藝挺好，生意一直還算不錯。
但是前段時間賀東騎馬出門，不小心從馬上摔落傷了右胳膊，聽大夫說就算好了也得落下殘疾，這下酒樓就不得不關門了。
這麼好的地段兒，一間鋪子天天關著門，許多人都來詢問他要不要賃出去賺錢，雖說比自己經營賺得少一些，可是勝在省心又穩定。
但是賀東卻一直沒有鬆口，如今竟然還重新開張了。
而且不僅重新開張，門口還掛出牌子，上面寫著：“新廚駕到，重新開業，川魯粵蘇，樣樣在行！”
周圍酒樓圍上來看熱鬧的人，忍不住道：“嚯，仙客來好大的口氣啊！”
“之前就聽說老賀的兄弟從外地回來了，應該就是所謂的新廚吧？”
“要不咱們進去學習學習？”
“對對，咱們進去看看！”
附近幾家酒樓的掌櫃相攜邁進店門。
仙客來屋內沒有什麼太大的變化，只是牆上的菜牌子有所改動，看得人不由倒吸一口涼氣。
以邛州本地為例，一般牆上有三十幾個菜的，就算是中等偏上的酒樓了，一般店裡也就十幾二十個，至於那些街頭小店，能做的菜品一隻手都數的過來。
但是仙客來重新開業之後，菜牌子竟掛滿整整一面牆。
而且還是按照川菜、粵菜、魯菜、蘇菜四大菜系分門別類地掛起來的。
“賀掌櫃，您這是一口氣請了四個大廚回來啊？”
賀東笑眯眯地搖著蒲扇道：“請不起請不起，就我家兄弟兩口子。”
“外頭回來的大廚就是不一樣啊！口味好不好不知道，口氣倒是不小啊！”
“那我們就一個菜系來一道，分別要川菜的爆炒、魯菜的糟熘，蘇菜的清蒸和一碗粵菜的靚湯。”這人點完菜還要開玩笑似的問，“賀掌櫃，怕不怕？”
“不得怕你！”賀東依舊笑得跟個彌勒佛似的，絲毫不見擔心，慢悠悠地去後廚傳菜。
不多時，四道菜就陸續上來了，分別是爆炒肥腸、糟熘魚片、清蒸獅子頭，最後上來一砂鍋的蓮子冬瓜薏米煲水鴨湯。
幾個掌櫃都是做這行的，不管會不會，至少聽還是聽說過的。
各地的特色做得的確不錯，觀其形、嗅其味也都挑不出什麼毛病來。
幾個人對視一眼，都先朝自己拿手的菜系下手。
爆炒肥腸，香辣可口，肥腸洗得十分乾淨到位，沒有半點兒異味，卻保留了肥腸內略帶油脂的香氣，吃起來嚼勁兒十足，十分入味。
這道菜想要做好，可不僅僅是費時費力，還需要掌握一定的技巧。
