不過薛壯誇媳婦,也是有理有據地誇,而不是毫無事實依據地胡亂吹捧,可以說是誇得叫人無法反駁。
正說著,最後一道羹也終於上桌了,緊接著便又端上來四色點心。
最後這一道羹,許是覺得眾人之前都吃得比較油膩了,所以做得十分清淡,是一道金絲百合羹。
金絲百合羹主料便是血燕和百合,澄清的湯汁中燕窩絲絲分明,潔白的百合點綴其中,甘甜中帶著百合的清香,吃起來格外爽口。
而上桌的四色點心,也是各具特色,選的也都是寓意好、模樣佳的。
分別有四喜蒸餃、纏手酥、栗子糕和龍鳳餅,有著不同的口感和味道。
四喜蒸餃餡料鹹鮮適口,外皮軟糯彈牙。
蒸餃被包成四瓣花朵的造型,每個花瓣裡都還填塞著不同顏色的配菜。
小巧可人的蒸餃正適合一口一個,四色配菜跟餡料透過咀嚼混合在一起,在口中又複合成不同的味道。
纏手酥形狀則纏綿如絲絹,上面澆著一層桂花醬,看上去金黃光亮,吃起來酥香甜美。
栗子糕則是取其名字諧音的“立子”之意,古代人結婚,撒帳都是要用棗、栗子、花生之類的東西,便是要取其“早立子,多生”之意。
這栗子糕被做成花糕的形狀,呈光潤的棕色,入口計劃,綿軟香甜,滿口栗子的清香。
最後一道點心便是龍鳳餅,算是保定府的一個習俗,是夏月初叫人去打探回來的,婚宴上都是要有一道龍鳳餅的,甚至有講究的人家,還會準備許多龍鳳餅,用油紙包好紮上紅綢,給前來赴宴的客人帶走做禮物。
所以保定府很多點心店鋪都會賣龍鳳餅,可以提前去預定。
不過夏月初做的龍鳳餅,自然不可能像外面賣的那種,隨便包點兒餡料,然後壓個花紋就叫龍鳳餅了。
做龍鳳餅,首先就是要揉水油麵團。
在麵粉里加入花生油和白糖,再加入適量的水將其揉勻,稍醒之後揪成大小一致的劑子。
紅棗煮熟之後去皮去核,然後擠壓成棗泥。
紅小豆也要煮爛去皮,之後再擠成細膩的紅豆沙。
這一步絕對不能偷懶嫌麻煩,必須要將紅棗和紅小豆全都去皮,不但做出來的餡料口感不夠綿軟細膩,味道也會大打折扣。
將兩種泥加入白糖之後一起攪勻,棗泥豆沙餡兒便大功告成了。
將餡料包入先前做好的水油皮中,收嚴封口,在模具中壓出龍鳳呈祥的圖案,然後送入烤爐之內。
待烤得兩面焦黃之後,還要取出來刷塗一層蛋液再稍微烤制。
這樣出爐之後的龍鳳餅,上面龍鳳呈祥的圖案會格外清晰明顯,特別美觀。
而且棗泥跟豆沙混合製成的餡料,吃起來棗味和豆香兼備,口感更是酥甜清香,裡面的餡料細膩起沙,口感極佳,與外面買來的完全不可同日而語。
一波點心很快就被大家分食乾淨,此時眾人基本已經是十分飽甚至有些胃口小的人,都覺得有點兒撐著了。
郝文浩悄悄地挺直了脊背坐著,讓自己有點發脹的胃更舒服一點兒,若不是怕錯過什麼美食,他都想起身去淨房鬆一鬆腰帶了。