不同於蝦球的酸香不烈，這道雙味乳牛卷的味道頗有幾分濃烈，一碗紅油蒜泥，一碗鮮辣汁。
一菜雙味，難得的是各有各的特色。
夏月初之前在東海府的時候便知道，朝廷禁殺耕牛，所以這道菜壓根兒就沒在她的考慮範圍內。
但是後來無意中與薛壯聊天說起，薛壯才告訴她，在保定府這邊，只要想吃，就沒有弄不到的食材。
雖說宰殺耕牛犯法，但是誰能保證每頭牛都壽終正寢？
薛壯道：“你只管放手去做，用不著考慮這麼多或是退而求其次，這些事兒我會找人安排的。”
果然，就在開業前兩日，一頭乳牛被人抬進了上膳堂的廚院，這才有了今日這道雙味乳牛卷。
薄如蟬翼的乳牛肉片中裹著泡菜絲，攔腰用黃瓜片裹緊固定，便可配著料汁上桌了。
牛肉香嫩，其中裹著的泡菜是放入當歸等中藥材醃製而成的“跳水”泡菜。
所謂的“跳水”泡菜，指得便是頭天下壇醃製，第二天就立刻撈出來吃的。
這樣一來避免過鹹，二來也避免中藥材的苦味過多地被吸收入泡菜中，使得味道過苦。
這樣撈出來的泡菜，顏色鮮亮、口感爽脆，清爽解膩。
吃起來外嫩裡脆，還有絲絲縷縷並不明顯的藥香縈繞齒間。
空口吃就已經可以稱之為美味了，蘸了料汁又呈現出另外一種風情，簡直讓人慾罷不能。
不得不說，夏月初為了這頓打響招牌的開業酒席，當真是傾心盡力了。
這些個保定府的土皇帝，什麼樣的珍禽異獸沒吃過見過？
一個個兒都富可敵國，又在保定府這種奢華享受成風的地方住著，府裡的日子怕是比宮裡皇上過得都舒服奢靡。
除非她能弄來什麼非洲蟒蛇、澳洲袋鼠這種東西，否則在大齊國內，怕是很少會有什麼食材能夠讓他們覺得新奇驚豔了。
所以在保證食材新鮮上等的基礎上，她就必須要在味道上做文章，一開場就要先將客人的味蕾牢牢抓住，這樣才能在這場沒有硝煙的戰爭中拿到主動權。
這也是魏國濤之前一直擔心的問題，他之前一直以為宮中會派御廚前來掌勺，但是沒想到，最後上膳堂的大廚居然直接就是夏月初。
他雖然聽到過一些傳言，但是終究沒有親自嘗過，不敢輕信。
所以直到剛才開席，魏國濤的心都還是懸著的。
這麼多人勞力傷財地忙了這麼久，可千萬不能毀在最後這一哆嗦上啊！
不過就目前的情形來看，夏月初做的……還真他孃的好極了！
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