在沈傳的魚圓即將出鍋的時候，夏月初這邊的魚頭也已經蒸得六分熟準備出鍋了。
看到夏月初這邊從蒸盤中取出三個還沒熟透的魚頭，眾人的注意力就又被吸引到她這邊來了。
沈傳的手法雖然精妙，但做的到底是大家都耳熟能詳的菜品。
可是夏月初這邊，到現在還沒人能猜出來她究竟要做什麼菜。
夏月初取出魚頭之後，竟然拈起一把小刀，開始對魚頭進行脫骨。
“夏娘子這是幹什麼呢？”
“她、她該不會是在給魚頭脫骨吧？”
“為什麼要給魚頭脫骨啊？”
夏月初這一個舉動，使得二樓頓時一片譁然，連沈家那邊的人也都將注意力鎖定在了她的案板上。
彭濱趕緊揚聲道：“安靜，大家都安靜，不要影響雙方做菜。”
夏月初此時已經進入了一種忘我的狀態，外界的一切聲音都被她自動遮蔽了，她眼裡心裡都只有面前這個魚頭。
她必須要格外輕柔卻又準確地下刀，才能把魚頭上的骨肉分離開來。
每一刀都必須要控制好力度，還要不斷地根據魚頭骨頭的角度來調整下刀的角度，務必要做到魚肉魚皮都完好無損。
當年在研發這道菜的時候，做法和味道都確定下來了，唯獨這個剔骨的刀法是個大大的難點，成功率極低，能不能做到完成無缺完全靠運氣。
最後主辦方花了不少力氣才說動師父出手，終於幫助他們解決了這個難題。
只見一枚細如柳葉的小刀在她指尖上下翻飛，魚臉便一點點地跟魚頭骨分離開來。
這一手絕技瞬間驚豔全場，懂行的人都能看得出其難度。
魚臉的膠質多，極易破損，即便是平時燉魚，翻面或是裝盤的時候都會不小心碰傷碰破錶面的魚皮，夏月初居然用小刀一點點地將魚臉整個剝了下來，這可絕不僅僅是難度翻倍那麼簡單。
在眾人屏氣凝神的注視下，夏月初成功地將三個魚頭全部脫骨成功，完整而沒有半點兒破損的魚臉被平攤在盤子裡。
她這一手刀工絕活一亮，對面沈家的幾個人也全都看呆了。
尤其是之前一直不服氣的沈懿，雖然目前還是故意做出一臉的不屑一顧，但是眼神卻已經有了明顯的變化。
俗話說，內行看門道，外行看熱鬧。
南方水路多，比起肉來說，更常吃魚，一直以自己更擅長做河鮮而自居，也更加明白做魚的難處。
所以此時看到夏月初的這一手，他們心裡的震撼是遠遠超過了東海府當地的廚師們的。
甚至在個別人的心裡，對於沈傳究竟能不能贏，都已經產生了些許的動搖。
魚臉收拾好之後，之前的魚湯也已經燉出濃醇的奶白色。
夏月初將泡發的海參和切成薄片的陳火腿放入魚湯中，用小火慢煨著入味，然後開始處理其他的食材。
新鮮的大蝦剝皮去掉蝦線，倒入花雕酒略略一抓，提鮮去味後切碎放在一旁備用。
