夏月初微微頷首表示感激，介紹道：“對於這次比試的主題，不同的人也許會有不同的理解。對我來說，珍可以解釋為山珍，也可以解釋為珍饈。這道軟溜魚扇不但造型美觀而且滋味獨特，雖然用料平凡，在我看來，卻也足以當得起珍饈之稱。”
不等剛才說話的人反駁，夏月初將核桃仁炒韭菜向前推了一下，繼續道：“至於這個鮮，不知諸位可聽說過，民間有句俗語，頭刀韭、謝花藕、新娶的媳婦、黃瓜扭兒，這四樣兒被並稱為四大鮮。頭刀韭菜能夠力壓新娶的媳婦排在第一位，大家說，當不當得起鮮這個字？”
這句俗語很多人都聽說過，只是一時間沒有想起來，被夏月初這麼一提，下面圍觀的百姓就都轟然大笑起來。
大姑娘小媳婦聽得羞紅了臉，男人們卻都在下面大喊：“鮮，太鮮了！”
夏月初聞言露出個笑容道：“當然，至於四道菜到底味道如何，還是要大家品嚐過才知道。”
鄧建豐聽了這話，也笑起來道：“竟能比新娶的媳婦還要鮮，這我倒是要好生嚐嚐了。”
他說著就夾了一筷子韭菜放入口中，細細品嚐起來。
其他人見縣太爺都動筷子了，也不好再說什麼，只得都跟著品嚐起韭菜來。
頭刀韭菜葉片肥厚多汁，莖|身脆挺粗壯，吃不到一點兒纖維。
一口咬下去，韭菜特有的味道充斥口中，只覺得滿口生鮮。
時不時咬到的核桃仁酥脆可口，能直接咬出一汪堅果特有的油脂香味，跟韭菜混在一起，非但並不覺得油膩，反而給韭菜增香不少。
這道菜不但口感獨特，形成了一種從未嘗過的滋味，讓人忍不住想要多夾幾筷子。
一盤看起來普普通通的炒韭菜，就因為放了點兒核桃仁，竟就成了一道獨具魅力的新菜。
除了之前開口的鄉紳黑著臉，只象徵性地夾了幾根韭菜嚐嚐便放下筷子，其餘六個人你一筷子，我一筷子，一盤韭菜炒核桃仁飛快地見了底兒。
吃過這道最不起眼的菜之後，鄧建豐原本的期待值非但沒有降低，反倒越發高漲。
他用白水漱過口，筷子已經急不可耐地伸向軟溜魚扇。
剛才夏月初的雙手顛鍋給他留下了十分深刻的印象，沒想到她看起來十分瘦弱，竟然有這樣的力氣和技術。
單是顛鍋並不算難，但是能讓鍋內的魚片位置絲毫不錯地整個兒翻轉，可不是隨隨便便什麼人就能做到的，更何況她當時還是雙手各顛一鍋，簡直可以稱之為神技了。
軟溜魚扇屬於津菜代表菜，主料本該是黃花魚，但是換做草魚口味也並不遜色。
這道菜是鹹鮮小酸甜的口味，明汁旺油，色澤金黃。
草魚中的刺已經被剔去，肉片薄厚適中，肉質鮮嫩。
魚片上掛糊很薄，絲毫不影響味道，反倒給魚片增加了幾分勁道彈牙的口感。
夾一片魚肉放入口中，最先充斥齒頰的是芡汁的酸甜，解膩開胃。
隨著咀嚼，酸甜的味道漸漸被鹹鮮所替代，最後還能品出一絲魚肉甘甜的回味。
“口感細膩，層次感分明，果然當得起珍饈之稱！”
