通常而言，人們更相信年紀大一些的釀酒師。似乎釀酒師就和中醫一樣，人們通常認為經驗是最重要的。
但事實上葡萄酒的釀造中，最重要的是原料——葡萄。哪怕是同一個釀酒師，同一個葡萄園的葡萄，不同年份的葡萄釀出來的酒都會有差別。原因是不同的氣候影響了葡萄的甜度和水分。
釀酒師的主要的作用其實就是判斷哪些葡萄比較好，那些最適合用來釀酒的。但巧婦難為無米之炊，所以原料才是最根本的。
若澤雖然很年輕，但是他從小就在葡萄園裡廝混，是看著他爺爺釀酒長大的。最讓人妒忌的是，他擁有一條皇帝舌，對於酒的好壞有極高的靈敏度。他之前雖然沒有機會主持葡萄酒的釀造，但他爺爺的經驗幾乎就是他的經驗，什麼樣的葡萄怎麼釀酒，他都瞭如指掌。去年葡萄園少量掛果，讓他有了小試身手的機會。如今他的自信比去年大了很多。
雖然不敢肯定今年葡萄能釀出多好的葡萄酒。但他覺得只要沒有很大的認為差錯，今年應該能釀出很好的葡萄酒。他相當自信地對李晟說：“我覺得今年的葡萄理論能釀出平分超過95的幹紅。不過我建議一部分葡萄來釀幹邑。”
雖然還沒有喝過若澤釀造出來的酒，但既然將葡萄園交給了他，李晟也本著用人不疑的原則，同意了他的建議：“你覺得怎麼好就怎麼做。在這方面你是我們農場唯一的行家。”
“那太好了。不過我們需要更多的裝置工具。你知道，雖然全人工釀酒才是最傳統的，但我們的葡萄園太大，如果全部用人工釀造的話，我想可能需要幾千人才能及時將所有葡萄都釀造完畢。”他說著取出一份採購方案。“這是我做的預算。”
李晟心想那些東西也不需要多少錢，便點頭，接過看了一下，就簽下名字說：“釀酒時需要多少人手，你也做過計劃，好讓張做安排。”
“我會的。絕不會讓生産耽誤。”
李晟聽著他的保證，笑著說：“預祝你今年能釀造出最好的葡萄酒。”
若澤拋掉了最後一點緊張，說：“如果沒有意外，我會釀出很好地酒，因為農場的葡萄雖然才第一次大量掛果，但葡萄的品質很好，而且，這裡和巴西其他熱帶地區不一樣，在這裡有著很好的貴腐菌落。”
李晟知道這一點，真正意義上的葡萄酒並不是說所有葡萄都能用來釀造的，而是要被貴腐菌感染得了貴腐病的葡萄才能用來釀造。
至於農場的貴腐菌落是從何而來李晟也不敢肯定，不過他覺得應該是從空間裡帶出來的。
送走若澤後，李晟想起之前雖然釀造了一批葡萄酒，但依然在發酵之中。他還一滴都沒喝過呢。不過他也不是好酒之人，這會只是想一想而已。
要說酒，他的酒窖裡還有幾百噸的白酒放著，而之前幫他釀酒的那個酒廠據說現在每年都會從陳博那裡購買一些寂靜農場的糧食專門用來釀造一批高檔酒。
想到這個事，李晟都有點收購那個酒廠的沖動了。如果他能收購了那個酒廠的話，農場的糧食應該就不用擔心銷路了。雖然這邊的糧食價格相對很高，但相比那個酒廠用這些糧食釀造出來酒，價格差了近百倍。
下午的時候想到這個事情，在晚上的時候，他還真的打了一個電話給陳博，問一下有沒有收購那個酒廠的可能。
陳博聽說了他的打算，立馬堵住了他的腦洞：“第一，那個酒廠有政府的股份，第二，工人也有股份，第三，那個酒廠是上市公司，而且現在股價相當高。如果你要收購的話，至少要上百億才能控股，甚至可能需要幾百億才能全權控股。那不值當。”
李晟想了一下，終於還是放棄了這個突發奇想的收購想法，不過他並沒有放棄用釀酒促進糧食銷售的打算。
他問陳博說：“那買一個價格不是很高的酒廠應該沒有問題吧。”
陳博想了一下，說：“這方面我可以幫你瞭解一下。另外，你可以和羅子說說。他的關系網更廣一些，也許在這方面資訊更多一些。”
李晟從善如流地給羅崢打了電話。
聽說李晟要買一個酒廠，羅崢還真的給了一個建議：“我倒是知道有一個酒廠有不錯的配方，只是名氣不夠響亮，所以一直半死不活的。而且這個酒廠是私人企業，如果價格合適，我想他們應該願意出售。”
李晟一聽，說：“你幫我打聽一下。”
“沒問題。不過晟哥，我要提醒你一句。華夏的酒是專賣的。現在市場上的酒的價格可不代表著酒釀出來的價格。很大一部分都讓煙酒公司給吃了。”
李晟笑著說：“只要配方好，工藝過關。如果釀出來的賣不出合適的價，那我就自己留著，送人也好，自己慢慢喝也罷。”
羅崢聽他這麼說，心裡有點好笑。不過他想到今天從他小舅那得到的訊息，覺得李晟買一個酒廠，說不定可以被上面區別對待也說不定。
