另一道菜，鮮蘑菜心，這也是餘梓吃過的，只不過正不正宗她就不清楚了。
不過看著小二端上來的鮮蘑菜心，餘梓感覺還不錯。
鮮蘑都被盛在了盤子中心，鼓起來的樣子像是蛋黃酥，然後周圍就是擺的十分整齊的菜心。
“這道菜在食譜裡是有的。”淩一的聲音響起。
餘梓反問了一句是嗎，然後看了看系統商場裡的菜譜。
果然，菜譜裡的確是有這道菜的。
鮮蘑菜心，菜心是油菜心，首先洗淨之後要在菜心的根部剞上十字花刀。
鮮蘑也是如此，之後就是在鍋裡放上油，大約三十克的樣子。
等到鍋裡的油熱的差不多了，再加入之前準備好的蔥白和薑末，將其煸香。
之後就是放入菜心，當然，放菜心的時候，火得小一點，要不然會容易燒焦。
然後加入鹽巴、白糖，還有鮮湯。
鮮湯也就是高湯，要麼是燉骨頭的湯水，要麼就是燉雞肉的時候的湯水。
高湯對於廚師而言，有時候可是必不可少的調味品。
餘梓還特意問了小二酒樓放的這鮮湯是哪一種，他說青陽酒樓的鮮湯，都是燉雞的鮮湯。
這裡又不像現代，並沒有那些用來保鮮的高科技産品，所以燉雞的鮮湯必定是一大早上燉出來的，鮮味肯定是不差的。
倒入一些鮮湯後就可以加入鮮蘑了，翻炒到鮮蘑斷生，然後直接把這一鍋都倒進漏勺裡，等它瀝幹，隨後再在鍋內另加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末熗鍋，烹入料酒，倒入鮮蘑、菜心，加白糖、精鹽，用濕澱粉用來勾芡，淋入雞油，出鍋裝盤即成。
如果這裡有味精的話，還可以加入一丁點味精來調味。
餘梓看過菜譜之後，只覺得這道菜做起來也有些麻煩，畢竟只是一道素菜，如果是她，可不會花這麼多心思去做，素菜她都只會簡單的炒一炒。
想到這裡，餘梓又拿起了筷子，準備嘗嘗這兩道素菜味道如何。
兩道菜的色澤都屬於十分清雅的型別，只是一個是綠色，一個是加了陳醋之後的金黃色澤，尤其是鮮蘑菜心，更顯得清淡許多，但是餘梓向來比較重口，所以金絲白菜的外表要更加對她的口味。
她拿起筷子嘗了一口鮮蘑菜心，吃的時候還忍不住贊許一般的點了點頭。
“怎麼樣？”等程朔嘗過一口，餘梓又抬眸問道。
“嫩，也很鮮。”程朔回答。
看來，比起有點酸味的金絲白菜，程朔更喜歡這道菜心。
餘梓嘗試這道菜時，也是這個感覺，鮮蘑質地脆嫩，鹹鮮可口，實在是恰到好處。
這種菜放到現代，就算是出現在五星級的酒店或者餐廳也不為過吧。
站在一旁候著的小二見二人吃的滿意，便又轉身去了廚房，等著下面兩道菜出來。
許是現在不是吃晚飯的時候，許多人都在外面逛集市，所以酒樓裡客人也不算多，因而小二隻需要伺候好廳堂的幾桌客人就好。
其他客人的菜都已經上齊了，也就餘梓這裡還需要上菜了。
