第124章 賀昭說的菜暫不去說它，自有王瑜在那邊垂涎欲滴，而賀昭洗……
賀昭說的菜暫不去說它, 自有王瑜在那邊垂涎欲滴，而賀昭洗了手坐到喬言鈺旁邊之後，第一個目標就是豬頭肉。她也沒忘記當人女朋友的義務, 先伸著筷子給喬言鈺夾了一些特辣版本的，還帶著點香菜, 等落到了喬言鈺碗裡之後, 自己才動手。
她給自己夾了不辣版本的, 直接塞入了口中。
在那一刻, 賀昭可算是知道為什麼大高個會心心念念都是這一碗豬頭肉了。
剛入嘴的瞬間, 賀昭就做好了準備，會有一些豬臊味。這種味道如果不用重口去遮, 很容易就會出現的。即便大高個吹得再好，賀昭也沒放在心裡。可出乎意料的是, 這個豬頭肉, 真的一點豬臊味都沒有。
更讓賀昭難以置信的，是豬頭肉的口感。豬頭肉一般都會燉得很軟爛, 沒有豬耳朵那種q彈和脆感，而且因為有很多油脂、肥肉，會有些難吃。這一筷子豬頭肉卻完全不是這樣, 真正做到了肥而不膩。
在製作的時候, 張書瑤母親特意逼了點油脂出來，導致入口的瞬間不是那種油膩的感覺，肥肉經過了煸炒之後也多了一種焦脆感。但這種感覺不明顯, 因為鹵制這道工序，使得豬頭肉被燉得相當到位, 既能讓人吃到豬頭肉那豐富的脂肪分佈感覺，又不至於因為肥肉感到肥膩, 最絕的是軟而不爛，咬下去還能感受到肉和肉之間緊密相連。
吃起來甚至會給人一種脆脆的感覺，有一點像是在吃豬耳朵。
這樣的豬頭肉，才是真正好吃的豬頭肉！
再嚼幾下，還能感受到瘦肉部分的緊實感，這給賀昭提供了咀嚼的快感。
而除了豬頭肉的口感之外，這調味更是一絕。鹹淡適中，裡面還加了一點黃瓜絲、香菜和蔥花，黃瓜絲給豬頭肉更是帶來了一股獨屬於瓜類的清爽感，更好的中和了油膩。
同時，又讓黃瓜沾染上了豬頭肉的氣味，變成了一道絕佳的涼拌黃瓜絲。
吃完了一口豬頭肉，也因為忙活了好長時間，所以賀昭拿起啤酒，對著就是一口。拉環啤酒濃密的泡沫進入了口中，原本賀昭並不感冒的啤酒也因為豬頭肉這道下酒菜，而變得更好喝了一些。
咕咚一大口下肚，賀昭把啤酒往桌上一放，是真覺得暢快。
賀昭在這一刻，似乎也看到了一些獨屬於大高個的回憶。那還是它和妻子的蜜月期，張書瑤也小小一個，依偎在母親的懷裡。它在豬肉攤子上面忙活一天，迎著夕陽回家，路上它步履匆匆，已經迫不及待想要見到自己的妻女。
張書瑤母親備好了豬頭肉、啤酒，就等著它回來了。天氣不冷不熱的，正好適合在外面吃，架起一張小的折疊桌，放上三張矮矮的塑膠板凳，大高個也如此悠然自得的一邊吃著豬頭肉、一邊喝著啤酒，時不時張書瑤還會說一些童聲童語，讓夫妻倆都樂開了懷。
賀昭愣了一下，不明白為什麼腦海中會浮現出這樣的場景，但張書瑤媽媽看到她們吃得都很開心，嘴巴上都吃得油汪汪的，不由問到：“怎麼樣，我做的豬肉頭是不是很好吃？”
別說賀昭了，就連喬言鈺都忍不住點頭。
她是真的很喜歡吃這一口，連日來清淡的飲食下猛然下了一劑重藥，讓喬言鈺覺得自己的舌頭都活了過來，張書瑤媽媽也看出她喜歡吃特辣版的這個，把那盤辣的豬頭肉往喬言鈺跟前推了推。
看到她們都很認同自己的豬頭肉好吃，張書瑤媽媽的語氣裡都忍不住帶上了幾分得意：“那是，這豬頭肉啊，其實還是選材最重要，得用好的豬頭才行，最好是當天宰殺的，不是那種放了好多天的，放血也講究，別留下豬血來，清洗的時候更要把血沫清洗得幹幹淨淨的。”
“不是我說，好多做這種涼拌菜的、賣豬頭肉的，都沒那個耐心好好清洗血沫。這血沫往裡面一煮，哪怕下得大料再多，什麼八角桂皮料酒的都往裡面放，也遮不住豬臊味。要是去有些攤子買豬頭肉，還不放辣椒辣油什麼的，那豬臊味捏著鼻子都難聞。”
她絮絮叨叨說了好多：“這好的豬頭一般豬肉鋪子都會提前留好給關系比較好的人家……”她說到這裡，停了下來，似乎是想到了大高個後來，就沒怎麼拿過這般好的豬頭回家。但很快她就打起精神來：“我今天可是跑了好幾家，央求了人家一會兒，才買到了這個豬頭的。我還尋思我們娘倆吃這個豬頭肉得吃好多天呢，你們正好過來了，待會兒順便帶包帶回去一些。”
