秦子衿趁著他們備菜的空當湊到一旁爐火邊看了看溫著的高湯，亮白的顏色，香味濃鬱，用來做菜味道不錯。
配菜準備好了，廚子從土地手裡接過刀和洗幹淨的茄子，手起刀落，利落地幾下便將茄子切成了長短一致，厚薄差不多的茄條。
“刀工不錯。”秦子衿站到廚子對面說。
廚子抬頭看了一眼，清點了一下桌上的配菜，準備下鍋。
“等一下，再加點配料。”秦子衿忽然道，“豬肉沫不要了，取一小塊雞胸肉，切成黃豆大小的小粒。”
幫忙配菜的兩個小徒弟還有些發懵，廚子倒是率先明白過來了，眼前這小姑娘不是要來跟自己偷學的，反倒是來給來自己傳授手藝的。
白撿的菜譜誰不了會掏錢，廚子立馬踹了一腳離自己最近的徒弟，“沒聽見麼？趕緊去準備！”
“哦哦。”徒弟這才反應過來，連忙去取雞肉。
秦子衿很高興如此順利，便繼續說：“取手指長的鹹魚兩條，小火用油炸至金黃焦脆，瀝幹油之後，去頭去尾去背骨，搗成碎末，細篩過網，篩出鹹魚絨備用。”
眾人只是站在一旁聽著，便覺得這菜做的精緻了，另一名閑著的小徒弟也捱了師父一腳之後才趕緊去準備。
這個季節，鹹魚是現成的，手指長的兩條，炸起來也並不費時。
廚子到不願意空等著了，接了徒弟取來的雞胸肉，操起刀，迅速切成了秦子衿要的樣子。
秦子衿滿意地點頭，她真是太喜歡這位廚子的刀工了，人果然是缺什麼便羨慕什麼，可羨慕也沒用，即便自己這雙手幹得了任何精緻活，卻在刀工上依舊只是個普通大眾水平。
一切準備就緒，廚子沒著急開火，反倒問秦子衿還有何囑咐。
秦子衿便十分不客氣地說了一大串，如何放油，何時下料，何時起，等等，從始至終，直接將一盤菜說得完完整整。
“可明白了？”秦子衿說完問。
“我且試試！”廚子說著吩咐徒弟起火，自己則站在灶前動起手來。
秦子衿一直不遠不近地盯著他的動作。
“小爐子起好火了！”另一個徒弟興奮地端了一個小炭火爐進屋，剛直起身，便瞧見廚子的茄子也出了鍋，按著秦子衿說的，不用盤，改用瓦煲，茄子起鍋還不算完，要將砂鍋放至爐火上，滴入香油，撒上蔥花，加蓋燜至翻滾才算完成。
燜好的茄子端上案板，冬鳳率先找了一雙幹淨的筷子夾了兩塊茄肉到小碟裡遞給秦子衿，秦子衿嘗了，揚了揚嘴角，退後一步，對眾人道：“你們嘗嘗吧。”
眾人依次上前嘗了，皆是味蕾一驚。
“這哪還是茄子啊！”店掌櫃驚嘆道，“這一小塊茄子，竟裹著雞肉和魚兩種鮮香，料誰閉眼吃也吃不出這是茄子啊！”
“這絕對是我吃過最好吃的茄子了！”小桃也說。
其他人亦是贊不絕口。
廚子畢竟是廚子，他對美食比旁人苛刻且謹慎，他又嘗了一塊，才點頭道：“多加半塊雞胸肉，和一隻不值錢的鹹魚幹，竟叫一份不值錢的茄子成了大菜，姑娘廚藝高超啊。”
秦子衿笑道：“我不過是提點了幾處，還是您的廚藝高超，本月十六，先生可願意來我府上做幾桌筵席？”
