第94章 第九十四章 廚娘秀婉
白日裡, 餘下的貨品比夜間更好展示。剛往桌上一擺，就有客人湊了過來。
蘭英嬸已經深諳做生意之道，沒等姜姀起身見著人, 就熱情地招呼起來。很快迎來了今日的開門紅，賣出去一雙魚簍包，又加一個竹簸箕和一個竹筐。
經歷了昨日白日裡的生意低谷, 又在夜間迎來了一波小高潮，今日一早的生意取了個二者折中。臨近日中, 魚簍包還沒賣完，倒意外地將剩餘的實用品都清空了。
剩下八個魚簍包。姜姀打算自留一個，日後若是還打算量産, 也可以藉著留用的這個看個樣。
想了想, 既然李秀婉先前已經拿去了一個魚簍包, 自己也拿了一個, 又怎有把蘭英嬸落下的道理。
於是正好幫自家減了一波庫存。桌上擺開的魚簍包餘六, 只不知多久以後，會有有緣人來收。
剛過午後，李秀婉便帶著三個孩子出門玩去。今日攤上不忙，她便不想讓孩子們跟著，總吃一些糜餅幹菜，覺得沒有營養。
逛了一圈，買下水晶蒸餃一包。外層是蒸過的小麥澱粉皮, 裡頭放了剁碎的豬肉、白菜和幹豆腐，看起來晶瑩剔透，又不乏豐富的色澤。
咬下去外皮韌勁，內餡兒柔軟，個頭小小, 連孩子都可以一口一個。
又到湯羹攤上落座，給每個孩子點了一碗雞蛋羹吃。
這陣子早晨走得匆忙，總沒來得及生火煮蛋。家裡先前囤的一板雞蛋也已經吃完，看來得向姜姀他們學學，在自己院裡圍個雞圈，養幾只雞，就不用每回想吃雞蛋，都得下山去買了。
看著埋頭吃蛋羹的小果，李秀婉心下一動：“小果，你們家那兩只大母雞哪兒買的？我瞧它倆又肥又能生，也想買兩只放自家養著。”
與哥兒聞言抬起頭來，嘴角還沾著一朵蔥花碎：“娘，咱家要有雞了？”
李秀婉笑：“是有這個打算。到時我就在家，給你們做雞蛋羹吃怎麼樣？”
霜霜吸溜了一口軟滑的雞蛋羹：“好呀好呀。娘，我記得阿姀姨姨不是做了醬油嗎。到時咱們就借姨姨做的醬油，淋一點兒在雞蛋羹上，是不是吃起來，就跟現在這碗一樣啦？”
埋頭嘗了一口，李秀婉道：“那怕是還差點。這個雞蛋羹，裡頭應該還放了魚露，所以味道這樣鮮甜。”
湯羹鋪子的店家因而側目：“娘子好厲害的嘴，我這獨家的配方，竟都給你吃出來了。”
李秀婉便又嘗了一口：“似乎還有肉汁？與魚露放的是一比一的量。至於裡頭的醬油色，應該是肉汁和魚露裡頭帶的，而不是真的放了醬油。”
店家不說話了，湊得離她們這桌更近些，就差拿著手裡的抹布，去捂她的嘴了：“娘子可小聲些。吃出來了不打緊，可莫要叫我家食鋪的方子，被旁人給聽去了。”
李秀婉尷尬地笑，同店家抱歉道：“那我不說了。”
怎料店家反而來了興致：“娘子要不要嘗嘗我家上的新菜，若娘子能猜出裡頭的方子，我就不收娘子銀錢了。”
還有這等好事。李秀婉滿口答應。
店家回到小輪車旁忙碌。湯羹攤子上的許多湯羹是現成的，都是煮好了放在灶上，由地下的炭火時時溫著。客人需要時，舀出來一碗，依照客人的喜好，放點兒蔥花或者芫荽，裡頭再添食醋或者芥子汁，攪和攪和，送過去就成。
也有少許需要現做現賣。譬如李秀婉他們吃的雞蛋羹，就是在碗裡打了雞蛋，兌了熱水上鍋，現蒸出來的。
店家這會兒要做的這碗豬皮肉羹也是。
因著豬皮肉在湯裡熬煮的時間過長，會變得又老又柴，影響口感。便需要將提前醃製過的豬皮肉，在臨出鍋之前炙好切碎，再放進去攪拌入味。
之後店家雙目晶亮，端著一碗熱氣騰騰的豬皮肉羹，擺到了李秀婉跟前：“來，嘗嘗看。”
接過遞來的湯匙，李秀婉沒有立馬舀羹來喝，而是將這碗冒著旋旋熱氣的豬皮肉羹，仔細地打量了一番。
“旋炙的豬皮肉這個沒跑。表面撒了香料，聞著這個味道，應該有薑末，還有木辛子？”
店家不語，只一味地點頭。
李秀婉這時才喝了第一口。湯汁粘稠，味辛辣，帶濃酸，微麻：“配料有鹽、糖、醋、老酒，應該還是那種陳得過了，略有些發酸的老酒。再就是放了勾芡用的澱粉，似乎還有一絲胡椒的味道。”
店家的嘴角彎起，話未出口，便被李秀婉打斷了。
“不對，不是胡椒。胡椒的成本太高，要擺小攤就拿出來用，未免殺雞用牛刀，來得太不劃算。這裡頭放的應該是山胡椒？山胡椒山上就有，這會兒雖然不是果子成熟的季節，但家裡條件允許的話，完全可以提前摘了，曬幹了研碎備用。”
店家的嘴角又拉下來。
