寧修在選擇僱工時也特地注重幾點。
一是僱工的身世必須清白，雖然不必像參加科舉考試那樣幾人聯保，但也是要保證絕無作奸犯科的記錄。
在寧修看來人品是最重要的，先做人後做事。
其次，寧修挑的僱工都是家境貧寒的苦哈哈。
這些人生活拮據，能夠吃上一口熱乎飯就已經十分感激，適合當作班底培養。
錦上添花易，雪中送炭難。
寧修此時施小恩於這些僱工，日後他們必定會湧泉相報。
為了給這些僱工做飯，寧修還特意僱來一個廚娘。
這廚娘姓柳，人稱柳娘，是一般的莊戶人，卻做的幾樣拿手的農家菜。
見少東家進了灶房，柳娘急忙道：“少東家怎麼進來了，這裡煙燻火燎的，別弄髒了您的衣服。”
寧修搖了搖頭道：“不礙事的。你這做的是什麼？”
柳娘尷尬的笑了笑道：“都是些家常菜。做好的有炒雞蛋，醋溜筍片，蔥香蘑菇，正在做的是農家小炒肉。哦，還有一鍋疙瘩湯。”
寧修點了點頭。不錯是按照他說的四菜一湯。
“很好，一會也給我添一雙碗筷，大夥兒一起吃。”
“啊！”
柳娘驚訝不已。少東家要和僱工一起吃飯？
她在不少東家那裡做過廚娘，可從沒見過有哪個東家肯和僱工一起吃飯的。這不是自降身份嗎？
但寧修發話了她也不好多說什麼，輕應了一聲便繼續做菜了。
不多時的工夫飯菜便全部做好，柳娘拿出四個大盆分別把菜裝了進去，又端了一大盆香噴噴的米飯過來這才擦了擦額角的汗水。
“開飯了，開飯了！”
柳娘扯著嗓子喊了起來，僱工們紛紛歡呼了起來。
開飯時間是一天中最快樂的時候。
別的東家雖然有時也會管飯，但其實就是稀粥鹹菜，根本吃不飽。
可寧家不一樣，非但有香噴噴的白米飯，還有四菜一湯，這日子簡直跟神仙一般。
柳娘將四盆炒菜，一盆大米飯，一盆疙瘩湯一一端了出來，又給眾人分發了碗筷，這才收起圍裙笑道：“你們今日可有福氣咧，少東家要和你們一起吃飯呢。”
“柳嫂子，你說個啥？少東家要和我們一起吃飯？”
“柳嫂子，你不是唬人呢吧？少東家那麼尊貴的人怎麼可能跟我們這些苦哈哈一起吃飯？”
柳娘見這些憨貨不信，便有些急了。
“我騙你們作甚，你們自己看，少東家不是來了？”
眾人順著柳娘指的方向望去，只見寧修端著一副碗筷笑吟吟的朝他們走來，紛紛傻了眼。
直到寧修端著碗筷，和他們一樣圍坐在小桌前眾人才紛紛驚呼道：“少東家，這怎麼使得，我們都是粗鄙人，別弄髒了您的衣裳。”
寧修表情變得嚴肅了起來，他肅然道：“什麼粗鄙人不粗鄙人的，既然寧家僱傭了你們，你們便是我寧家的工人。寧某也是寒門出身，哪裡有那麼多的講究。你們是靠自己的本事吃飯，誰也不會瞧不起你們。從今往後，想在寧家做工的誰也不許看不起自己！”
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