鄭月茹也奇怪看來。
劉錚笑道:“人間美味,到時候可不要流口水!”
胡希兒一臉不信,切了一聲道:“就這白乎乎的東西呀?美味什麼!”
但眾人反正沒事兒,也想看這劉錚,到底想做什麼。
暴曬完成之後,劉錚便開始了打漿糊。用澱粉和明礬摻冷水,放入盆中,盆再放入鍋中煮沸,不斷攪拌。成熟度達到九成即可。
而最重要的一步,就是漏絲了。
漏絲前可先試一下,看粉團是否合適,如漏下的粉絲不粗、不細、不斷即為合適。如下條太快,發生斷條現象,表示粉漿太稀,應摻幹澱粉再揉,使面韌性適中;如下條困難或速度太慢,粗細又不勻,表粉漿太乾,應再加些溼澱粉。漏絲前調粉以一次調好為宜。粉團溫度在三十多度為好。備好兩口鍋,冷水缸兩隻,還有漏勺。
漏絲時,漿糊要攪勻,邊拌邊加溫水,水溫為五十度。當澱粉團離手時,抓起一團(把),少許自然垂落,如不斷落,即可漏絲。在漏絲時,要預備一鍋開水,當鍋內水沸騰時才漏絲。絲條沉人鍋底再浮出水面時,即可出鍋,經過一次冷水缸降溫,用手理成束穿到木棒上,經過另一次冷水缸降溫,不斷擺動,直至粉絲鬆散為止。然後放在室內,冷透後拿出室外曬絲。
最後一步,便是曬絲。
“哇,好漂亮!”
胡希兒看得眼睛直亮,想要用手去摸,被劉錚打了回去:“別動!”
就這樣。
每天胡希兒都跑過來,看這紅薯粉絲,到底曬好沒有。
三天之後,劉錚摸了摸粉絲,才笑了一下:“把大家都喊過來,今天我請你們吃龍炎王朝的第一碗酸辣粉!”
很快,青陽鑠也來了,劉大豪也來了,鄭月茹也來了,姜軒也來了,秦長風也來了……但凡只要在銀灘城的人,一個個都來了。
劉錚早就憑藉記憶,準備好了所有材料。辣椒,有了,醋,當然也有,還有就是香菜,從樓蘭帶回來的花生,還有本地的花椒,八角……
一口大鍋,煮沸之後,劉錚捧著一把紅薯粉絲下鍋。
眾人看得嘖嘖稱奇,只見那紅薯粉絲,在沸水中逐漸變軟,卻不會斷,仿若麵條,但又晶瑩剔透。
一會兒工夫,十幾碗的酸辣粉,就此出爐。
“你們,你們先來……”
被辣椒拉得幾乎失去味覺的劉大豪,再也不敢第一個嘗試了。
青陽鑠淡淡一笑,端起一碗,筷子夾起一根粉絲,放入嘴中。
其他人,緊張兮兮看來。
青陽鑠抿嘴細嘗,只覺幾種味道,在嘴裡混雜一起,卻又涇渭分明,各有各有的衝擊,他不由眼睛一亮:“公子所言非虛,人間美味,當是如此!”
“什麼?”
劉大豪捧起一碗。
眾人鬨笑也跟著吃了起來。
剛入口,還是一股辛辣之味,胡希兒還呸了幾口,但是越吃,幾個人越覺得,箇中味道,美妙無窮。
劉錚忍不住一臉自信:“諸位覺得如何?可以賣錢嗎?”
“啊?”
【作者有話說】
這幾天有點卡文,說白了,就是樓蘭回來,感覺沒有接下來的衝突,我休息一下,好好構思,先輕鬆寫幾章。希望各位海涵海涵。。。
喜歡極品太子爺請大家收藏:()極品太子爺書更新速度全網最快。