在這美食對戰的現場之中，一個個廚師都在竭盡全力的展現出自己的美食水準。
大廚也是滿臉的嚴肅，雖然看起來他已經小勝了一籌，但是他早就收起了輕視的心，想要先贏下比賽再說。
而一些觀眾與嘉賓，早就在默默的等待了。
“那個大廚很是不一般啊，所使用的食材都不簡單！”
“不錯，他使用的食材，恐怕都是上等的好食材！”
性味甘涼，含有膠質成分，能營養肌膚，將豬皮煮熟成凍子食之，能使人面板光潔細膩。
性味甘鹹平，有補血、通乳、託瘡的作用，可用於産後乳少、癰疽、瘡毒等症。
其實除了鮮肉外，豬肉還大量被加工製作各式肉罐頭、火腿、香腸、醃肉，甚至寵物食品。此種加工用的豬肉，甚至比鮮肉還多。
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除此，家豬不重要部位屠宰産生的豬耳朵、豬腳、豬鼻子、豬頭、豬舌頭甚至豬內髒所成的豬肉，還可以與其他蔬菜炒成菜餚。此做法於東亞、美國南方、歐洲等地都有。除此，豬血也在中國內地被稱為“血豆腐”，臺灣還有使用豬血與米做成的點心，臺灣人稱此為豬血糕。
1950年代後，豬肉鮮肉産生有了電宰冰凍做法，從此傳統放血屠宰所成的豬肉被相對稱為溫體豬肉。溫體豬肉口感較佳，例如肉鬆最好採用溫體豬肉，但是溫體豬肉有衛生及人道的疑慮。而不論何種屠宰方式，因豬肉可能容易滋養寄生蟲等病源，因此多為熟食用。
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分級
17世紀之後，豬肉陸續成為全世界主要肉品以來，選擇豬肉的標準都大約相同。都是淺紅，肉質結實，紋路清晰為主。
而最高階的肉，是瘦肉與脂肪比例恰好，吃起來不澀不油的肉品，其部位約在裡肌，大腿，和排骨。之後，如果白色脂肪越多，豬肉肉品等級就越低。不過，若為全脂肪的豬肉，亦可製成豬油。
豬肉的不同部位肉質不同，一般可分為四級。
特級：裡脊肉；
一級：通脊肉，後腿肉；
二級：前腿肉，五花肉；
三級：血脖肉，奶脯肉，前肘、後肘。
不同肉質，烹調時有不同吃法。吃豬肉，不同位置的肉口感也不同。豬身上裡脊肉最嫩，後臀尖肉相對老些。炒著吃買前後臀尖；燉著吃買五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做餃子、包子的餡要買前臀尖。“
分類
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裡脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、
豬肉種類有很多，比如切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
