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小的時候經常會吃到爺爺做的蝦，特別特別香，不是什麼名貴的菜系，也沒有什麼奇特的傳說，但那是家的味道。就是簡簡單單的油燜大蝦而已。
如果山珍海味吃膩了，幸福感和滿足感反而更容易從最簡易平凡的十五中獲得，那就是家的味道。
蝦是亞目動物，有近2000個品種，中國海域寬廣，江河湖泊眾多，盛産海蝦和淡水蝦，但模擬人生中的深海螭龍蝦自然不是凡間之物可比。
普通的淡水蝦性溫味甘，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，養血固精，化瘀解毒，通絡止痛，開胃化痰等功效。富含大量的維生素b12及鋅、碘。熱量和脂肪較低，具有很高的食療營養價值。
趙紳先將【深海螭龍蝦】洗淨，在泡入米酒中半刻鐘，並非是要做醉蝦，而是要去除腥味以及幫它們“淨身”。
“喝醉”了的活蝦也安靜了下來，看起來懶洋洋的，蝦體也舒展開來，這個時候趙紳拿起其中一隻開始進行分別的處理，拿起廚神寶刀，默唸一聲阿彌陀佛，利落的將每隻深海螭龍蝦從蝦腦上部向下45度的角度處劃開一道小口，用簽子挑出黑色的蝦腦、紅色的蝦血。
去除這些東西能更好的保持蝦肉鮮嫩多汁，爽滑怡人的口感。
看廚師處理食材的手法就能看出他的功力。趙紳在挑出那些黑紅的汙物時完全保留了緊鄰蝦腦前部的蝦黃。這可是好東西，只有母蝦在成熟期懷卵前蝦頭頸部才含有蝦黃，味道十分鮮美。
只見他手持寶刀，翻若飛花般的手起刀落，在每隻蝦背從頸部到尾部都劃了一道淺痕，同時將蝦背部的蝦線挑出。
如果旁邊有人的話，一定覺得他是魔術師，因為根本沒法看清他是怎麼做到將平時別人在處理蝦線時麻煩的步驟如此行雲流水的完成的。
蝦線就是蝦的直腸，那些灰的東西就是它的消化排洩物，有苦味，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。且含有大量細菌。若是旁的淡水蝦，那些排洩物定會是黑褐色的，可這些深海螭龍蝦吸收天地精華，飲螭龍之血，自然與那些凡物有著天壤之別。但這些灰色的東西卻比深色的更加致命……
所以趙紳特別認真的將它們處理幹淨。
深海螭龍蝦被趙紳完全清理幹淨置入幹淨的琉璃盤中，等待趙紳的神之廚藝幫它們發生天翻地覆般的質變。
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整個過程時間不長，擁有著廚神刀工的趙紳清理數十隻蝦也就是一兩分鐘的事情，手只會留下道道殘影，而每隻被開背了的深海螭龍蝦與琉璃盤交相輝映，就好像冰晶一般。留下來的蝦尾被趙紳朝天立放，彷彿是一個個盛開的雪蓮花。
而旁邊的幾個人透過屏風的大明園視窗自然看到了趙紳在裡面的動作，以往趙紳在擺攤的時候進入廚神空間，沒有這般高大上的地方所以從未顯露過他做菜時的樣子，今天穆義春幾人還是第一次看見趙紳做菜時的樣子。
只見四個人都張著大口，像四個小喇叭一樣，十分的“可愛”，本來在凳子上坐著，如今都趴在了視窗向裡瞅。
“趙大神，這一手真的是絕了！”穆義春愣愣的說道。
“是啊，以前從來沒看過趙神下廚，這有了店鋪第一次看見他在後廚的模樣，我的天啊！”豆豆的樣子更是誇張。
“這是在表演魔術嗎？那下刀的速度，他也不怕切了手？我的眼睛都快跟不上他的速度了！”金絲眼鏡男開口說道。
