其中,用得最多、最普遍的是四字式牌幌。
招幌、牌匾用字最多長達20字,如:
“脫衣認號,臨行看箱;公文財物,交明櫃上;如若不交,失物不管。澡堂牌幌)”
“德愛堂沈家,祖傳七代小兒七珍丹。只此一家,並無二處。”藥店沖天招牌)
“同春堂自臵川、廣、閩、浙各省地道生熟藥材?、?同春堂遵古法)炮炙飲劑咀片諸般應症丸散膏丹。”藥店沖天招牌)
同時,有些店鋪還用其他方法打招牌,《續都門趣話》說:“從前京師澡堂,率於門首粉牆上署一聯雲:‘金雞未唱湯先熱,紅日東昇客滿堂’。千篇一律,幾無人敢易一字。”
這句廣告語用詞相當精煉,短短几個字便將當時京城澡堂人氣旺盛的火熱場面表現了出來。
而且就連茶館也有招牌,老北京茶館春、夏、秋三季在門前高搭天涼)棚,棚架竿上或房簷下懸掛一排白漆小長木牌,長八寸,寬三寸,刻著“毛尖”、“雨前”、“雀舌”、“大方”等茶葉名稱。招牌下繫著紅布條穗,迎風飄揚,一看便知道是茶館。
最為別緻的是二葷鋪,門口多是懸掛布幌,其形狀像幡,中間一條約八寸,白心藍邊,兩旁各有一條寬約三寸的窄條,全長二尺多,白心中寫著四句唐詩:“太白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠。仙子呼來不上船,自稱臣是酒中仙。每掛一句,共四掛。
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店鋪除以上廣告形式外,還有用“水牌”或叫“粉牌”)作廣告的。
“水牌”用途很廣泛,酒肆、飯莊用“水牌”寫菜餚食品名稱、價格,店鋪則用它來報告商品品種,戲院用它報告劇目及節目安排,寺廟用來記齋期。
“水牌”一般用木板加油漆做成,白底、朱欄、黑字,非常清晰醒目。
使用起來也很便捷,可經常改換內容,反覆使用。
現在在一些飯館中仍然有這種招牌樣式。
金匾字號是商家自我“立名”的方式,過去,許多店鋪往往都是先出名而後才有金匾字號的。
前門外馳名中外的燒麥館“都一處”就是一例。
並且關於“都一處”的得名流傳著這樣的小故事:引自杜甫《飲中八仙歌》
小店開業於1738年清乾隆三年),人們稱它為?李記小酒店?。只經營晾馬蓮肉、玫瑰棗、煮小花生等小菜,頗受遠近顧客的好評,買賣十分興隆。
1752年乾隆十七年)除夕之夜,乾隆皇帝攜內侍二人微服私訪歸來,到李記小酒店小飲了一番。
他對酒味之醇香,小菜之可口,夥計招待之殷勤大加讚許。
乾隆帝問道:?你們這個小鋪,叫什麼名字??酒保回答:?小買賣,沒名字。?為首之人很感慨:?看現在,整個京城都沒人做買賣了,就只有你們如此勤勉,真算是‘都一處’了。
乾隆帝發現小酒店沒有金匾字號,於是在回宮後親自御書?都一處,製成黑漆金字帶有蝙蝠圖案的虎頭大匾,命太監送至李記酒店。
這時,店主才知除夕光顧本店的原是?當今萬歲?,感到無比光榮,遂將皇帝坐過的那把椅子用黃土墊高,奉為?寶座?,供於店中,其他客人誰也別想再坐了。
附近老百姓聽說這事,都跑過來看,從此,該店名聲大振,慕名前來瞻仰御匾、寶座而小飲用餐的顧客絡繹不絕。
至同治年間,該店又增添了三鮮燒麥、炸三角等別具風味的食品,生意越發興旺,直至今天。
清代,全國各地的店鋪均有市招。
比如天津店鋪前普遍設有招牌、牌坊,侵佔便道,影響行人,成為一個嚴重的社會問題,以至於天津商務總會和警方出面干涉,規定招牌、牌坊都不得超過二尺五寸。
佛崗之汾水舊檳榔街為最繁盛之區,商賈叢集,闤闠殷厚,沖天招牌,較京師尤大,萬家燈火,百貨充盈,省垣不及也。
總之,到了明清時期招牌已不僅僅只用單調的姓氏或街坊的名字作為內容,而是賦予招牌文字以特定內涵。
如已有300多年曆史的北京同仁堂藥店,取自“童叟無欺”的商業信條。
著名的“全聚德”烤鴨店,原先是一家乾鮮果店的招牌字號,叫“德聚全”,其意思是“以德聚全,以德取財”。
公元1862年商店易主,接手的楊全仁老闆見招牌字號中的明清時期的廣告“全”字與自己的名字暗合,於是把牌號倒過來“全聚德”為自己的招牌字號,取其“全仁聚德,財源茂盛”的意思。
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