古時候的小老百姓，之所以很難在社會上出位，是因為他們的認知太匱乏了，掌握的技巧，技術太少，即便是有一些技術的人，也不願意對自己子孫以外的人傳授，導致時常會出現一些技術文明倒退的情況。
孫享福此前在虞世南那邊弄的一本《相鴨經》裡面就有記載，在戰國時期，吳地就有人築城養鴨，規模達數萬頭，然而，孫享福來到大唐的時候，卻並沒有見到什麼大規模養鴨的場所，更加別說把鴨子身上的各種東西開發出來。
可別小看羅師傅短短幾分鐘的殺鴨過程，他不僅將鴨子身上的所有部位分清楚了，還將其胸腺，甲狀腺，甲狀旁腺和性腺等四個分泌激素的地方處理幹淨了，這些東西，可是孫享福當初在望江樓的廚房指導他們做的，原因無它，孫享福在後世，就是這個地區的人，他家裡也養不少家禽，父母逢年過節，殺雞宰鴨的時候，經常會跟他嘮叨兩句，將這些東西清理幹淨，人食用的時候，才不會攝入毒素。
“孫老師，為什麼殺個鴨，還要那麼細致？這要是我們都學著羅師傅殺，豈不是要浪費很多功夫。”
羅師傅的刀工，已經練了好幾年，自然不是普通百姓們能夠比擬的，大家要是像他那樣把鴨子殺的那麼精細，樣樣都分出來，估計至少得一刻鐘以上，這樣，一個人一天下來，可殺不了多少隻鴨子。
孫享福聞言，則是笑了道，“我問你，現在，市面上一隻整鴨的價格是多少錢？”
那提問的人摸了摸腦袋答道，“在我們這，估計二十文都夠嗆，在江陵城，估計能賣到二十五文，聽碼頭上收鴨子的商人說，即便是在長安，也就賣三十文。”
産地東西多，價格便宜，這是難免的，在九垸縣，二十文錢，是能夠買到一隻鴨子，而且在這邊，二十文錢，能買到二十多斤大米，或者三十斤以上的穀子，用兩斤左右的鴨肉去換，二十多斤大米，這個物價，還是劃算的。
這個提問的百姓所說的價格，跟商會的人調查的價格，倒是差不多，孫享福聽完之後笑著道，“那麼，我來跟你們算一筆賬。
首先，這個鴨舌，和鴨肫，都是大補的藥膳食材，在望江樓的高階食品選單裡面，一直賣的比較緊俏，因為除了咱們這裡，其他地方都少有。
作為給我們提供技術支援的合作夥伴，他們直接就跟咱們簽了訂購協議，鴨舌三百文一斤，鴨肫一百二十文一斤，有多少，他們要多少。
還有之前說的鴨絨，以及咱們要自留做鴨血粉的鴨血，這些暫且都不算。
我問你，像這樣一個半斤多的鴨大腿，我們鹵好之後，在碼頭上賣五文錢一個，你覺得有人買嗎？”
那人看了看那大鴨腿，答話道，“應該有人買，這可差不多是半斤肉呢！只賣五文，太劃算了。”
“對頭，那麼差不多佔據整隻鴨一半以上的重量一對鴨腿，就可以賣十文錢。那咱再來算算，一個鴨翅，賣兩文錢，也應該有人願意買來啃的吧！”
那提問的漢子聞言，又點了點頭，鴨翅，雖然沒有雞翅那麼多的肉，但也是有些肉的，四文錢就能買一對，比一隻鴨腿還便宜一文，應該是有人買的。
孫享福又道，“這就是十四文了，然後，咱們再說說這鴨掌，一文錢一對，應該不少人買吧！”
這次，不光是這個提問的漢子，所有百姓都點了點頭，因為就是他們自己，也樂意花一文錢買一對鹵鴨掌啃啃。
“這就是十五文了，那麼，這最美味的鴨脖，六文錢一條，應該也有人買吧！”
鹵味鴨脖子，現在是大家公認的，鴨身上最好吃的部位，別說六文，長安那邊賣八文十文，也多的是人買，酒樓飯店的售價更高，所以，大家也都點了點頭。
然後，孫享福又道，“這鴨頭啃起來，也是很有滋味的，一文錢一個，應該有人買吧！”
大家夥還是點頭。
孫享福又道，“這鹵鴨肝的個頭不小，味道也不差，而且是補血良品，賣一文錢一個，不貴吧！”
孫享福說到這裡的時候，大家已經反應過來了，就算除去鴨舌，鴨肫，和鴨絨，鴨血，這些被切割分散的鴨肉，也還可以賣到二十文以上。
