周飛燕已經在評分表格上寫上了每一項的分數，提醒道：“趁著剛喝過湯，感覺還很清晰，大家先評分，然後看看下一道菜。”
下一道菜是冷盤，放置時間稍久一些也沒有太大影響。
等到幾位評委都評分結束，周飛燕指了指蓋著蓋子的另外一道菜：“來吧，喝過湯，現在胃裡暖和的很，我很是期待下一盤菜的味道！”
徐欣掀起了光滑的不鏽鋼蓋子，露出了那一盤冷盤。
金色的蟲草花鋪在底層，中間則是一層切片整齊的鮑魚，最上面淋了一層閃爍暗紅珠寶色澤的油辣椒！
“哎喲，辣的！”
有人忍不住發出了驚呼。
蓋子掀開，大家首先感受到了一股辣味刺入鼻腔。
辣味之中，包含著獨特的香氣。
大家都挺意外，畢竟這次比賽，邀請的大多是南部沿海的廚師，製作的多是清淡海鮮。
就連評委，基本也是來自沿海城市。
來自潮溼寒冷地區的辣椒文化，其實是不怎麼討喜的。
對於這一盤冷盤，下面的蟲草花和鮑魚，大家不是很見怪，倒是對於上面淋著一層油辣椒，提起了濃厚的興趣。
“這是哪種型別的油辣椒？”有人問道。
“從老家帶過來的，自家做的，油、辣椒、花椒還有大蒜等等，這些東西，全都是老家人自家種的東西。”徐明承那張圓臉上笑的很喜慶，“很好吃，絕對是美味！”
他很喜歡自家做的油辣椒，平常不管吃飯吃麵，都要加一點。
“好，我們先嚐嘗。”
服務員用筷子把冷盤攪拌均勻，分而食之。
“嚯！”
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有人夾了一大口，在嘴巴里咀嚼了一下，發出了一聲驚呼：“夠辣！”
幾位評委吃著冷盤，剛剛入口，全都發出了吸氣的聲音。
辣！
這是第一感受，就好像嘴裡有一團火似的，不少人急忙拿起水，咕嚕咕嚕灌水。
吃慣了不加修飾的海鮮，猛然吃這一口辣味十足的冷盤，實在是打得大夥猝不及防。
當然，他們不是吃不了辣椒，實在是這個油辣椒，辣的過頭！
不過也有人能吃辣，吃得津津有味，看著旁人激烈的反應，還哈哈大笑的豎起拇指：“吃這個，你得先感受辣味，慢慢咀嚼之後，幹辣椒裡面獨特的香味，就慢慢出來了！”
就這個辣度，恐怕沒幾個人能慢慢咀嚼。
看到這些評委的反應，徐明承皺起了眉頭，心想壞了！
緩過勁來的評委，有的擦著眼淚，有的張嘴哈氣，不過這些挫折，似乎都沒有阻擋他們品嚐美食的慾望。
明知很辣，他們還是繼續品嚐，不過這一次大家不敢那麼放肆了，夾起切成片的鮑魚，放入口中，細細品嚐。
這一下，除了辣味之外，更多的味道出來了。
