徐欣笑著點了點頭，話題依然在面前的這一道湯上面：“鮑魚作為海鮮之冠，其實鮮味沒有那麼濃烈，用來做湯，鮮味很難出來。所以，我們用高湯煨透，目的就是把鮑魚的鮮味引出來。野菌選用的是松茸……”
說到這裡，他不好意思的笑了起來：“其實在選用哪一種輔料的時候，我猶豫了許久，偶然間聽到我爸說，松茸很貴，所以我選用了松茸，因為它貴。我沒吃過，我家人也沒吃過，都想嘗一嘗。”
大家歡快的笑了起來。
這個小夥子，說話方式很率真，頓時拉近了大家的距離。
“僅僅是因為松茸貴？”
其他人笑，是因為他們不瞭解野菌鮑翅湯這道菜的真正內涵。
周飛燕卻不相信徐欣的選擇只是一種偶然。
世上哪有那麼巧的事情。
他試驗過無數次，松茸真的跟鮑魚能夠很好地搭配！
“也不全是。”徐欣知道這一點果然瞞不住周飛燕，索性說出了真是的想法：“松茸貴之外，有人說松茸是野山菌中的鮑魚，吃起來口感跟鮑魚一樣。松茸濃郁的清香，其實是能夠跟鮑魚相輔相成的。”
“說得很好。”
周飛燕豎起了木質，然後笑著說道：“說了這麼多，想必大家都想嘗一嘗這一道湯菜。我也是有些迫不及待了。”
他這麼一說，服務員趕緊拿出一個個小湯碗和湯勺，把湯盅裡面的湯汁給分成了一個個小份，先給幾位評委各端去了一小碗。
小碗裡面，湯汁晶瑩剔透，清澈見底。
周飛燕端起湯碗，放到鼻尖輕輕地嗅了嗅，高湯和松茸的清香，佔據了主要的味道。細細回味，卻能夠在這些清香當中，分辨出來裡面含有鮑魚的絲絲縷縷鮮甜之味。
這就是他們常說的層次感。
拿著湯勺，把湯汁往嘴裡倒了一小口，並不立即嚥下，而是留在口腔當中，讓舌尖很好地感受湯汁的味道。
入口醇香，回味無窮！
周飛燕閉起了眼睛，細細的回味，最終一口嚥下。
端起湯碗，仰頭喝了一大口，又吃了一些裡面的鮑魚，口感細嫩。
感覺沒有錯，這一碗湯，與他自己製作的野菌鮑翅湯不遑多讓！
唯一說得上欠缺的地方，就是高湯熬煮的時間還不夠長，味道還不夠濃厚。
如果老母雞燉上三個小時以上，味道會更好一點。
當然了，比賽時間有限，自然沒辦法面面俱到。
其他人喝了湯，也都紛紛點頭，發出了滿意的聲音。
“不錯不錯。”
“周組長，這湯不錯的，味道很正，既有高湯和松茸的清香醇厚，也因此引出了鮑魚裡面的鮮味，說實話這個作品，我是非常看好的！”
“我曾經有幸喝過周組長親自烹飪的湯，我感激這個湯還是差了一點點，不過在比賽中受到各種影響，能夠做到這個程度，也是不錯了！”
大家的紛紛給出肯定的答案。
喝了湯，大家都是意猶未盡，有些嫌棄手裡的湯碗實在太小了。
如果換個大碗，那真是喝起來才盡興！
周飛燕沒有多說，畢竟他的話對於其他評委打分有很大的影響，轉頭朝左右看了看：“頭一道湯菜，大家都喝了，大家說說自己的看法。”
其他評委無不適發表了讚賞之詞，對著鏡頭一頓誇。
