拿著這個木籤子，這些食客就能在各個攤位之前免費任吃。待他們把各家的月餅都品嚐一遍之後，他們可以把籤子投擲到攤位前特定的木桶裡。
當然，這樣的木籤子是可以重複購買的。
有些意猶未盡的食客，為了表現他們對某酒樓的支援，會特意進行數額不定的打賞。
打賞的金額會折算成相應的籤子數目，新增到相應的酒樓名下。
對一些財大氣粗的酒樓來說，為了能在第一天的海選中突圍，他們也會憑藉此條規則安排諸多食客進行刷票。
對於這次大賽的組織方之一，汴梁府來說，透過這樣的比賽，既可以吸引人氣，某種程度上來說又能創造一筆不菲的收入，所以他們對刷票行為並不反對，反而非常樂見它的發生。
當然，對於組織者來說，這次大賽的最終目的是選出口味、賣相都是上佳的月餅。
如果只是盲目地參考靠刷票而投出的結果，這樣反而可能會錯失真正的美味。
為了防止這樣的結果出現，汴梁府、尚食局等專業人士，會化身神秘人混在人群中，對各家月餅進行品嚐。
如果某些攤位獲得了這些神秘人的青睞，但他們獲得的籤子數又沒能進入前三十名，在這樣的情況下，他們依舊能有資格參與第二天的評比。
因此，對於那些有著真材實料的酒樓食肆來說，打賞數目倒顯得沒有那麼重要。他們專注於提升月餅本身的味道，從而擴大對食客、神秘人士的吸引程度。
第一天結束之後，木桶裡籤子數最多的三十家酒樓，以及那些沒有進入前三十，卻又被神秘人士看中的酒樓便進入了第二天的決賽。
對晉級的酒樓食肆來說，第二天的決賽便要輕鬆許多。
他們製作的月餅會被送至由十人組成的評委團面前進行盲選。
因為奪得頭名的月餅會被送入宮中，這些評委也絕對不敢大意。
到了這一環節，酒樓食肆的名聲、背景都成為了其次，大家都集中關注於月餅本身的味道。
這次評選，評委團們只會選出月餅最為出色的三家酒樓。在那之後，宮中尚食局的御廚大總管會做最後的評選，由他選出最優的一家進獻給官家。
如果一切順利，八月十四日中午的時候，月餅大賽的結果就會出爐。
拔得頭籌的酒樓會在門前掛上特製的彩燈，它的名字也會隨著御街口上的告示內容一道，在汴京百姓中口口相傳。
到了那時候，這家酒樓便會忙碌起來。
一是要為第二天的宮中所需的月餅做準備，二是還要應對那些如洪水般慕名而來的食客。
旭日東昇，晨光絢麗。
張喬、趙德友領著好幾個夥計，在樓外樓的攤位前，擺開了架勢，信心滿滿地準備迎接眾多的食客。
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