趙德友吃完之後會有這樣的反應並不奇怪。
一條普通的鯉魚能做成這樣的美味，他是既感動又覺得有些不可思議。
他心裡明白，李嚴這廚藝遠在自己之上。
如果東家把李嚴收入麾下，那他自己不就是多了一個強有力的競爭對手？
自己這樓外樓首席大廚的位置，豈不是要保不住了？
他帶著略微擔心的神情，偷偷看向周哲，而此時周哲也正轉頭看他過來。
周哲似乎看穿了他的心思，對他眨了眨眼睛，接著輕描淡寫地在他耳邊小聲說了一句：
“別擔心，老趙你可是樓外樓的創始員工。單憑這一點，無論別人怎麼樣，都是比不了你的，你就放一百二十個心吧。”
說完周哲左手還輕輕拍了拍他的手臂，趙德友這才露出輕鬆的笑容。
周哲放下筷子，對李嚴說道：
“你做的這道金毛獅子魚味道絕對上乘，來我樓外樓也絕對是有這個資格的。只是，我還有一個問題，遇仙樓名聲在外，單說排名，它可比我樓外樓要靠前得多，你為什麼要屈就來我樓外樓呢？”
李嚴看著周哲，一臉誠懇地說道：“這又有什麼？排名什麼的，對我來說只是一個虛名而已。我與遇仙樓簽訂的三年契約幾日前已經到期，我正尋著下家，正好看到九指浪人上門踢館成功。
當時，我就有一股勁，想與他一決高下。但沒想到，東家你，又代表著樓外樓打敗了九指浪人。
所以，當下，我就決定要來樓外樓一試。我十分好奇少東家的廚藝如何，如果少東家也能讓我折服，那這一次，我將與少東家簽訂五年的契約。”
周哲笑著點了點頭：“如此甚好，那你想我怎麼做？”
李嚴淡淡地說道：“東家同樣挑選自己拿手的一道菜做就好。”
周哲應了一聲，想了想，接著往菜品區走去，挑選著接下去要做的菜品。
而趙德友和其他幫廚，已經快速地又整理出一個灶臺來。
周哲雙手環抱，做沉思狀。
這李嚴最擅長刀工，想要讓他心服口服，當然也得要靠刀工來打敗他。
那自己會做的這些菜品裡，哪道菜最能體現刀工，而且水平又不在他的金毛獅子魚之下呢？
他粗粗一想，便有了決定，輕輕捧起角落裡放著的一塊嫩豆腐。
豆腐自漢朝被髮明之後，至寧朝已然流行開來。
只是在寧朝，市面上多為老豆腐，這嫩豆腐可依舊是個稀罕物。
眼下這幾塊，剛好是周哲早上才做出來的。
就是你了，菊花豆腐！
所謂的菊花豆腐，並不是以菊花為食材入菜，而是要把豆腐切成菊花的樣式。
那塊如凝脂般的嫩豆腐捧在他的手心，顫巍巍的，似乎輕輕一碰就會碎掉。
為了讓嫩豆腐不易破碎，周哲先在水中加入少量鹽，把嫩豆腐用開水焯燙了一遍。
這時候，廚房內的各個大廚和幫工們似乎都忘記了手中還有活，眼睛直勾勾地盯著自己東家，不知道接下來自己這個深不可測的東家又會展現怎麼樣的驚喜。
那李嚴也是站在幾米開外，一邊整理著刀具，一邊望著周哲，臉上的表情終於有了一絲變化，變得有些好奇，還帶著幾分期許。
周哲小心的撈出豆腐，順手拿起了一把幫工所用的菜刀。
