嚐鮮的那些食客給出了極高的評價，見此，其他那些還在觀望、猶豫的食客，也紛紛忍不住伸出了筷子。
接著，更多的人加入了叫好聲之列。
“這滷味真當不錯。”
“滷煮也好吃啊。”
很快，那試吃的小碗就見了底，食客紛紛找過買點上一份新出的滷味和滷煮。
周哲見此情景，微微一笑。
眼前的這些讚不絕口的食客至少可以證明，只要方法得當，由豬下水所烹製的滷煮和滷味還是能夠被汴京的百姓所接受的。
這一點，對於當前已經陷入困境的周哲來說尤為重要。
因為它提振了周哲些許堅持與惡勢力做鬥爭的信心，同時也讓樓外樓上下看到了獲取最後勝利的一絲曙光。
食客數量的回流比預想的要來得猛烈一些，樓外樓眾夥計臉上的笑容也更盛了一些。
當天晚上，雖然門口依舊不見等待的長隊，但無論是一樓的大堂，還是二樓的酒閣子，樓外樓座無虛席。
這已經是近幾天少有的“興隆”。
“東家，我真沒想到豬下水還有這種做法。早上我還攔著你來著，真是我孤陋寡聞了。”
櫃檯旁，張喬小聲地對周哲嘀咕道，臉上還帶著絲歉意。
“嗨，這有什麼啊，而且你的初衷也是為了樓外樓好。放心吧，我們現在開啟了局面，接下去的形式，就對我們有利了。”周哲回道。
張喬一拍腦袋，恍然大悟的樣子。
“哦，我明白了。難怪東家早上要和那掌櫃簽訂契約，還寫上鉅額的違約金。當時看得我莫名其妙，現在一想，真是妙啊，完全杜絕了他們掐住我們豬下水供應的可能。”
周哲笑著做了個噤聲的手勢：“咱別這麼得意，沒準那些人這會正在捶足頓胸，暗自悔恨懊惱呢。”
生意好轉，眾夥計開心，作為東家的周哲更加的開心，他也難得睡了個好覺。
不過，第二天早上，採購小隊回來時，每人依舊還是愁眉苦臉，周哲便知道，形勢還沒有到達他估計的那般樂觀程度。
當然，他心裡也明白，事實上，他要面對的那群敵人現在也還在觀望，觀望著自己的新菜品和新計策能否發揮強大的作用。
一旦他們發現自己的菜品非一般的受歡迎，那他們想要對付自己的信心就會像雪崩一樣崩塌。
這一天的中午，依舊有些像託的食客到場。
雖然都是生面孔，但他們輕車熟路，很快就把樓外樓限量供應的菜品全部點下。
待樓外樓門口再次掛上售罄的標識之後，他們才滿意地離開。
有些不明所以的食客不禁抱怨，怎麼中午才開張沒多久，這麼多菜品就售罄了？
張喬聽罷，先唉聲嘆氣一番，接著裝出苦瓜臉，解釋道：
“實在對不住，有人看我們酒樓生意好，十分眼紅，他們就在背後對我們使絆子。像羊肉、河鮮、還有豬肉，我們現在基本上都採購不到。
能買到的這些，也是花了原來好幾倍的價格才買到的，所以只能限量供應。”
這幾個食客似懂非懂地點了點頭，接著一旁的另外幾個食客也帶起了節奏。
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