“那自然是要得！”葉歡頓時也是想也不想的就點頭說道，這辣子就是辣椒，葉歡本就是一個能吃辣的人。
平常不管做什麼菜，葉歡都要跟阿林嫂較大，炒的辣一些才好。所以這爆肚，不用說更是要辣的菜夠味兒！
“哎！那就對了！這爆肚兒家，吃的就是那一口的羊油辣子，要是不要辣子，這味兒起碼少了一半！”
畢老闆更是喜笑顏開的對葉歡說道，但是這羊油辣子這四個字，也是戳中了葉歡的心裡，葉歡前世的時候就愛吃辣！
而葉歡的媽媽則是做的一手好的辣椒醬，其中葉歡最割捨不下的，就是她做的那個羊油辣子！頂辣的辣椒用平底鍋煎了之後，再用那羊油一炒，加上羊肉碎和花生芝麻，再用料子挑一個麻辣的味兒。
單單是這一碗醬，葉歡都能下一碗的米飯！今天雖然想必這店鋪裡面的羊油辣子，絕對不會有葉歡媽媽做的好吃，但是這添道爆肚裡面，也是絕對夠味兒。
“葉廠長，你先在這兒等著，我去隔壁買幾個死麵餅子！”畢老闆則是起身說道，“這吃爆肚，一定要配上那死麵餅子才好！掰碎了泡在裡面，跟那個羊肉泡饃差不了多少！”
葉歡則是連忙點頭，所謂入鄉隨俗，便是人家怎麼說，他們怎麼照著吃。這是一種禮數，更是一種能讓你真真正正嚐到本地人口味的途徑。
只見那畢老闆走了兩步，就跑到了那店鋪的隔壁，而這店鋪的隔壁正是一家單單買死麵餅子的鋪子。
所謂死麵餅子，便是用那未經發酵過的面來做的餅子，雖然比起那發酵過的面做的餅饃，這種死麵餅會少了很多鬆軟感，但是要說泡進湯裡面吃，這死麵餅的口感卻是剛剛好！
勁道有嚼勁兒，和那陝西的羊肉泡饃是一樣的路數！
爆肚做起來也是快，沒等那畢老闆買完餅子，店家就已經用一個木托盤，擺著兩個半尺大碗，給葉歡端了上來！
葉歡也是回頭看了看那畢老闆，畢老闆仍是在等著餅饃，頓時給葉歡了一個眼神，示意他先吃。
葉歡頓時也是不客氣了，扭頭看著那桌子上夥計剛剛放下的兩碗爆肚，乳白色的湯汁上，飄著點點紅色的未化開的油花兒。
“您慢用！”
夥計頓時笑了一下，從桌子上收了那個老舊的托盤，大大的托盤被夥計一手拎了起來，從那托盤的紋路上，就可以看出來，這家店的歷史有多久遠。
葉歡聞著那一股子羊油辣椒被熱湯砌出來的香味兒，肚子中也是忍不住一陣的飢餓，頓時也是等不急那畢老闆，開動了起來。
筷子夾起了碎肚，單單是這第一口，就讓葉歡心裡頭像是開了多花一樣！這湯裡面的味道可以說是全部在肚子被燙熟的幾秒鐘內，就給融進去了！
這湯底，這手法，要是沒有個幾十年的醞釀，還真搞不出來！
“怎麼樣？葉廠長？這一趟什剎海沒白來吧？”此時讓畢老闆也是拎著兩個熱乎乎的餅饃來到葉歡的桌前，
“不瞞你說，昨天聽你說那個小子在什剎海武校的時候，我的腦子裡，別的啥也沒想起來，就想起這一碗爆肚來了！哈哈哈……”
“怎麼樣啊？葉廠長？”
