院裡，男人們的笑聲、的哀嚎聲，此起彼伏。
養了一年的，終於可以出欄、宰殺。這對農家院來，是最開心的事情。
劉常山把家裡的桿秤拿過來，劉全和他們把的四個蹄綁好，從中間穿過一根粗棍。兩個人一邊架一頭，上稱、稱斤兩。
這個過程也叫泡稱，至於為何這麼叫，誰也不清楚。
三頭膘肥體壯的大，被吳氏養的相當好，平均毛重都在一百八十五斤左右。
有一頭直接竄到了一百九十二斤。
張屠戶當下就，這頭大的他收了，其他稍微輕的宰掉。董老爹再旁聽著，沒有意見的點頭。眾人見他點頭了，也都沒有去問佟雪瑩，直接把那兩頭放在了案上。
劉二喜快步去了廚房，告訴她們三個女的，院裡要殺了。劉全和他們把燒好的熱水倒進桶裡，留著一會兒褪毛用。
吳氏跟高氏一人拿了一個大盆，過去準備接血。佟雪瑩躍躍欲試，顛顛的來到董老爹跟前，等著看。
只見張屠戶拿起刀，唸叨了一套嗑兒之後——
手起刀落，一刀一個，幹脆利落。
血流出來用盆接住，高氏跟吳氏二人，拿著稭稈快速的攪合，防止凝固。
血流的差不多後，劉全和他們把直接放進滾開滾開的熱水裡，然後再撈出。佟雪瑩瞅著這道工序，不禁眨巴了幾下眼睛。
常言的那個“死不怕開水燙”，是不是就這麼得來的！
張屠戶拿著刨，一下一下的颳著毛。佟雪瑩跟七走上前，仔細的瞅著。
別，颳得還真挺幹淨。
接下來就是拽下水的工序。張屠戶扭頭看著他們母，想了一下，笑呵呵地：
“去吧，去廚房忙著吧，別在這兒裹亂了。”
佟雪瑩原本還想點什麼，可看劉全和他們都是沖她搖頭，不禁納悶起來。
聽人勸、吃飽飯。
她也沒再堅持，領著兒便去了廚房。高氏跟吳氏都在拿捅咕血，見他們母回來，高氏笑著：
“還瞅，再瞅的話，一會兒你就吃不下去飯了。”
佟雪瑩聞言，抻脖看著院。正巧張屠戶拽下水出來——
好家夥，果然很震撼！
吳氏瞅著她吃驚的樣，邊攪合血邊，“我第一次見到這個的時候，直接就吐了。現在想來，可是好久之前的事情咯。”
心知她在趕上，高氏直接打斷她的話，“以前咋樣都無所謂了，現在你們娘仨過得好，就比啥都強。”
著，開始拿盆，分裝血。
農家殺年，都會把吃不完的血，送給跟他們交好的人家去。這樣省的請人過來吃飯，也算搭搭人情。
佟雪瑩今年頂門立戶，這送血的活兒，自然得她跟七去。
