再佐以香油與蒜泥的沉穩之味，讓刺激的口腔迅速冷靜下來，迎接著下一口美味的衝擊。
鹿眠將清湯中涮好的肉片夾到碗中，隨後放在瑞秋的面前。
“謝謝鹿眠姐姐！”瑞秋興奮地說道，然後夾起一整碗肉片，甚至沒有蘸料，就放進了嘴裡。
蟹肉棒一旦在紅油中浮起，就要立刻從鍋內夾出。
太早蟹肉棒會有生味，且沒有彈性；
太晚蟹肉棒會一夾就斷，且綿軟無力。
品質上乘的蟹肉棒夾出後放入芝麻醬蘸料中，可以品嚐出香濃的蟹膏之感；
而放入油碟中，可以欣賞蟹肉的鮮香之味，真是一道有著驚喜的美味。
腦花剛剛端上桌的時候，就被安易和朱曉迪放在漏勺中涮進了鍋裡。
此時時間不偏不倚，剛好十五分鐘。
涮好後的腦花用筷子夾開，放入準備好的幹碟中。
軟糯的腦花，裹著一層幹碟中的辣椒碎，入口既香又潤、即軟又有顆粒感，味道極好。
好的辣椒，應該是隻辣嘴巴不辣肚子——
後腦勺冒著汗，嘴裡“嘶嘶”地吸著涼氣，可根本停不下里。
這個時候，配上一杯冰涼的豆奶或是酸梅汁，那種冰與火的樂趣，是在讓人無法抗拒。
“加點湯嗎？”服務員問道。
一般加三四次湯，可以算得上是吃得比較盡興。
每次加湯，鍋內那翻滾的紅油與濃湯，會暫時冷靜少許時間。
這樣再一次的等待時刻，人們的食慾也因此被喚起，就像是剛剛進到店裡等待著火鍋沸騰一般。
一旦鍋內再次翻騰起來，大筷的食材就會被放進去。
西瓜片、爆米花這些也是火鍋店內常見的小食。
吃到中段，來兩片涼爽的西瓜，嘴裡的油膩被一掃而空，反而更渴望再次品嚐到紅油的味道。
孩子吃累了，就抓一把爆米花，甜甜脆脆，看著大人們油光滿面的容顏，也忍不住再次拿起筷子。
“還加點湯嗎？”服務員又問道。
“不用了吧？”
“不用了。”
幾個人都給出相同的回答後，這次火鍋才算是徹底結束。
悠菜關閉了手機的螢幕打了個哈欠，她面前擺著三個豆奶瓶子。
