下午大家過去那邊繼續幹活，去了皮，剁碎後的肉還要放調料，這一步就需要曹向南親自負責了，往肉裡面放了油鹽白酒和香料，拌均勻調好了，後面就是把肉灌進腸衣裡了，就能做成臘腸了。
“……往這下面打一個結，把腸衣套進竹子裡，再把肉從這裡灌進去。”曹向南一邊做，一邊給邊上的人說明白，這後面就能交給別人去做了。
“哦哦，我明白了。”陳紅仔細地看著，應道。
前面的肉處理好了，後面幾個人就分過來這邊把肉灌進腸衣裡，打了結，用草繩拴起來，掛到竹竿上，放到陰涼通風的地方去晾著，等晾幹就能成臘腸了。
至於臘肉，切成條抹了鹽後，晾幹後就是放調料進去醃製，醃製的時間要長一些，期間還要翻動，才能讓肉醃製地更均勻，到時候味道才會更好。這個臘肉等後面風幹後還要再醃製一次，掛起來等著風幹就成了。
這些活做起來細，做臘味的步驟多，工序繁雜，這東西以前大家都沒做過，曹向南每一步都要跟到位，一一地給大家說明白。他自己就負責好放調料這一塊，把控好味道，其餘的都盡可能地教會身邊的人去做。
這天已經沒什麼陽光了，北風吹來，天氣幹冷，空氣也沒什麼水分，這種天氣做臘肉正合適。這些臘肉用太陽曬是比較快，若是風幹的話，味道會更好。
用白酒和香料醃製過的肉，做成臘肉，就是吃一整年都不成問題，可以為這個寒冬新增上一道菜。這些臘味本身就有味道的，炒一炒就能起鍋吃了，辦法很簡單。
曹向南已經想好了，一品齋做竹筒飯不錯，往上面擱上幾片肉，再用臘腸臘肉做幾個特色的菜。自己家裡吃的話不用這麼細致，把臘腸切斷就擱飯上面，就是不用菜他都能吃上兩碗飯在冬天來臨之前，他們要先把食物都準備好，萬一遇到大雪天他們也不用擔心糧食不夠。最好是這十天左右，他這裡把臘肉都做好，送到一品齋去，要賣的也趕著拿到鎮上去賣。
在太陽下山之前，他們就把一頭豬的肉都處理好了，速度比曹向南預料地快，這一會幹完了活，大家也能回家去了。不過後面的臘肉還要他自己處理，一會再翻一翻，晚點就吊起來晾幹，等明日再醃一次就成了。
“孫阿爹，孫阿姆你們留下來我家裡吃飯吧，也免得你們還要回去做飯了。”曹向南知道孫白蓮兩個阿哥就嫁去外村了，他阿爹和阿姆家裡就他們二人，回去還要做飯，他就開口留他們下來吃飯。
“是啊，阿爹阿姆，你們就留在這邊吃飯吧，吃過飯後我再讓阿剛送你們回去。”孫白蓮也開口說道。
“這……”孫阿姆並不是很想留下來。
“我們就留下來吧。”既然孩子都開口了，孫阿爹見他媳婦開口就想拒絕，連忙地說道。
“嗯。”孫阿姆有些勉強地點頭了。
其實他並不是很想留在曹家四郎這邊吃飯，他來了這邊才知道他家哥兒家裡那頭基本都不開火，都是在這邊吃。他想著回頭得說一說他家哥兒，還是要回去自己家開火才行，整日在別人家裡頭吃飯算怎麼回事。
曹芝蘭和曹青竹兩個人是要回去的，他們家裡頭還在等著他們回去。曹青竹還要趕著回家做飯，他來這邊做工之前就告訴了他阿姆，讓他阿姆做晚飯，也不知道做了沒有，他的心裡擔心著，還是要趕回去才放心。
“誒，等一等，家裡煮的肉多，你們兩都帶一碗回去。”見曹芝蘭和曹青竹兩個人要走，曹向南就已經讓祈晚風用籃子一人給裝了一碗豬頭肉和一碗豬紅，讓他們帶回家去。
曹阿大就是殺豬的，自然是不缺肉，但是同樣是煮的肉，別人那裡可沒他這裡做肉的方子，做的自然也沒有他這裡的好吃。至於曹青竹，曹向南也從陳紅那裡知道了曹青竹家裡的情況，也不是個好的，不然這個人也不會瘦成這樣，完全都是餓的。
一整天下來，曹向南是見曹芝蘭和曹青竹兩人幹活都很不錯。曹芝蘭就更不用說了，從小跟在他阿爹的後面見他阿爹殺豬，這一手切肉的功夫還真的是練地爐火純青。
別看曹青竹瘦瘦小小的，力氣可是很大，幹活也不拈輕怕重，喊他做什麼就做什麼，教過一遍後就知道做了，一看就是平常經常幹活的，幹活又細心。
“哎呀，這怎麼好意思啊。”曹芝蘭聞著這個味兒，嘴上雖然這麼說，手就已經伸過去了。他自己拿了一份，把另一個小籃子也接過來，遞到了好友的手裡。
曹青竹愣愣地接過，這吃了還要拿，不太好吧？
“來，這是你們今日幹活的錢，拿著吧，幹地好到後面還有錢加，可是要用心幹活啊。回去吧，記得明日把籃子提回來給我。”曹向南把工錢也給他們結了，免得到後面還要算，不如幹一日給一日的錢好，他現在都快成了賬房先生了。
這月又快到月底了，等下個月初他又要開始統計賬目，給大家發工錢了。
“一定一定。那我和青竹就走了啊，謝謝四郎哥的肉，明日我們會把籃子給你提回來的。”曹芝蘭咧嘴笑連眼睛都快看不見了，他最喜歡吃曹四郎這裡的肉了，他阿麼就知道用清水煮出來放點鹽，完全沒曹四郎這裡做的好吃。
“……謝，謝謝。”瘦小的哥兒也跟著說道。
見曹芝蘭帶著人走了，曹向南才收回了視線。他倒是看出了曹青竹是一個吃苦耐勞的性子，一個小哥兒撐起一個家，可也真不容易，若是日後能弄到身邊來幹活，也是一個幹活的好手現在手上的人都一一地分出去了，細活王大虎幾個糙漢子還真的幹不來，一些活計還是要找哥兒來幹，曹芝蘭和曹青竹兩個人倒是不錯的。
兩個人往村子裡回去，曹青竹回到了家中，把提回來的籃子放到了廚房的桌子上，回來並沒有見到阿姆，廚房裡還是冷鍋冷灶的，連晚飯都沒有煮。
他家住的泥房子還在他阿爹在世的時候蓋的，有三間屋子，他阿姆住了最大的一間，他兩個阿弟住了一間，剩餘的一間他住了。在廚房裡沒見到阿姆，曹青竹往阿姆的房中過去，敲了敲門，聽到裡面的回應，才推門進去，喊了一聲，“阿姆。”
“可是晚飯做好了？”房中陰暗沒有光線，床那邊躺著的人發出聲音，似乎才是剛睡醒。
