“工人在吃飯，有幾個，去南門外，倒廢物去了。”管家往後瞅眼，回他道。
福掌櫃問：“管家，吃飯，您怎沒讓工人到我那吃？”
工人都是自己去的，他都不知道。管家回：“我正在這賣馬肉呢，回頭一見，工人全沒了，他家的家丁也沒了，就連那受了傷，坐在院中的費騰也沒了。你猜他們幹啥去了？”
“幹啥去了？”福掌櫃問。
管家夾口飯菜，道：“都去廚房去了，他們都在廚房吃飯呢。那嘴巴受了傷的費騰，上下兩排前牙全沒了，嘴巴腫著，自己在大鍋裡熬粥。”
福掌櫃問：“管家，您不是說，待工人們皆回來了，到我那叫飯嗎？你和你的工人都吃上了？”
“等那些工人回來的，他們回來，我叫他們到你那去吃。還有倆衙役，倆守門士兵。”管家回他。
這管家，福掌櫃心說，這管家七八個人住我一間房，到我那吃飯還不全去。他還是個賒賬地。福掌櫃看管家，管家這人給不了自己多少好處。
這工人不全去，福掌櫃不知咋的，覺得自己的肉買多了。他道：“別的肉不要了，只要馬脖子。”
管家正往嘴裡劃拉飯菜，他嚼嚼飯菜，問：“那馬大腿你不要了？”
“不要了，要那多吃不了咋整？”福掌櫃一揮手，只要馬脖子。
管家看出福掌櫃不大樂意，他說：“馬肉便宜，兩個銅板一斤。”
福掌櫃問，說話語氣有些急，“你叫那些去南門外的到我那吃飯，給他們叫馬肉吃不？”
那些工人幹活讓他不太滿意，他筷子敲下飯碗，說：“那些工人活幹的不是很好，我只給他們一人叫一碗打滷麵。你想讓他們吃馬肉，可以將滷子裡那點肉，換成馬肉。”
福掌櫃不願再說話，他道，“將馬脖子給我稱了。”
那馬脖子被管家割下去一些肉去，讓他賣了給了其他客人。管家將碗筷放了，端起酒杯喝了口，斯哈著站起身，去給福掌櫃稱馬肉。
那馬脖子雖被管家割下些肉去，分量仍挺重。他將秤放好，將馬脖子往秤中推。馬脖子被管家推入秤中，與馬頭相同，管家一個人不好稱，他道：“幫個忙，你拎秤，我弄秤砣。”
福掌櫃心情有些那啥，不是很想去幫管家，他站那遲疑。
管家手拎秤桿：“來幫個忙。”
嘆下氣，福掌櫃去幫了管家。接了秤，一手來拎。這馬脖子挺重，福掌櫃一隻手未能拎起。他兩手來拎，全身用力，將秤拎起。
福掌櫃力氣不如那買馬頭馬肉的胖大廚師大，拎著秤，兩臂發抖。管家在下弄秤砣，他道：“你快點。”
管家道：“你拎穩，別抖。”
管家挪好秤砣繩，秤砣繩算是不偏不倚，秤桿在隨福掌櫃雙臂的抖動而抖動，那秤砣繩剛剛挪好，秤桿卻又一頭揚起，失了平衡。
管家抓住秤桿秤砣繩：“你別抖”
“你快點。”福掌櫃臉憋得通紅，雙臂抖得厲害。
管家一手把秤桿，一手弄秤砣繩。弄了幾次，算是不偏不倚，管家立刻捏住秤砣繩把住秤桿，道：“好嘞。”
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