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話題8：培養孩子良好的進餐習慣
一個人良好的飲食習慣是從幼兒時期開始逐步養成的，而飲食習慣的養成又首先是從孩子的進餐習慣開始的。我們都知道，良好的飲食習慣不但對於孩子的生長發育和身體健康非常有好處，而且這個好習慣還會進而影響到孩子一生的健康和幸福。所以，每一個做父母的人，都必須為培養孩子良好的進餐習慣而付出堅持不懈的努力。目前，國外一些比較進步的家教理念都非常重視餐桌教育，比如，英國的餐桌教育就包括三個方面的內容：進餐禮儀、進餐習慣和環保意識。為了讓孩子從小懂得在餐桌上像“紳士”一樣進餐，甚至還會請來當地有名的教師幫助自己指導孩子。
概括來講，培養孩子良好的進餐習慣可以從以下幾個方面入手：
第一，保持輕鬆愉快的進餐情緒。父母親要營造愉快的進餐氛圍，包括飯前帶領孩子洗手、讓孩子幫助分發碗筷；進餐之前不要做劇烈的運動、不要在飯前或吃飯期間訓斥孩子；不要讓孩子一邊吃飯一邊看電視，或者邊吃邊玩兒。
第二，教育孩子不挑食、不偏食、做到碗裡不剩飯菜、多喝湯水。父母親要根據孩子的年齡特點，注意飯菜的合理搭配，要儘量做到營養全面。孩子不喜歡吃，但又必須吃的富含營養的食物，家長要做出花樣，讓孩子變得很喜歡吃。要經常給孩子講述各種蔬菜水果對孩子健康成長的重要性，鼓勵孩子愛吃、多吃這些食物。
第三，讓孩子獨立進餐。讓孩子從小養成獨立進餐的習慣，有助於孩子獨立人格的形成；所以，家長從孩子坐上餐桌的那天起，就要鼓勵孩子自己進食、自己夾菜，要儘早地教會孩子拿勺子、用筷子的本領。教育孩子在進餐時不大聲說話、不說笑、細嚼慢嚥。當孩子第一次能獨立進餐時，父母親要及時表揚孩子，以增強孩子的成就感。不要擔心孩子撒飯而剝奪孩子自己吃飯的權利；如果你這樣做，對於培養孩子的獨立性和主動性是非常不利的。更不要追著孩子給他她）餵飯！如果孩子不好好吃飯，即使明知他她）沒有吃飽，父母親也不妨狠心地將飯菜收拾走，讓孩子知道這樣做會捱餓，下次吃飯時他她）就不會再搗蛋了。
第四，定時定量，儘量少吃零食。帶孩子的家庭必須保持正常的生活規律，起居和每天進餐的時間一定是固定不變的。孩子兩餐之間的間隔時間應該在4～6小時之間，並且要做到不太愛吃的飯菜也要吃夠量，特別喜歡吃的飯菜也不可以吃過量，絕對不可以飢一頓飽一頓的，這樣容易傷害孩子非常嬌嫩的消化系統，對其生長不利。此外，吃零食多了會擾亂孩子的消化功能，使他在應該吃正餐的時候沒有食慾，因此要儘量少吃或不吃。而且，由於零食中的營養成分很單調，吃多了會造成孩子的營養不良。如果孩子胃口太好，胡亂海吃還容易造成過於肥胖，其害無窮。
第五，培養孩子的進餐習慣，還要求父母親必須以身作則。成人的飲食觀念和習慣往往影響孩子對於食物的偏好，因此，要想孩子擁有良好的進餐習慣，父母親首先必須具有良好的進餐意識。心理學家研究認為：兒童偏食是一種心理障礙，而這種障礙的形成與成人的觀念和教育有關。要消除或避免這種障礙，家長應有意識地提醒自己做到：1不要以自己的飲食好惡來餵養孩子，成人的習慣由來已久難以改變，但孩子全面健康的飲食習慣可以從小培養；2不要當著孩子的面取此舍彼或者隨意議論什麼好吃，什麼不好吃之類的話；3要有意識地用語言對孩子進行積極的心理暗示，比如，你可以高興地說：“今天的拌黃瓜真好吃，又鮮又脆”或者“我最喜歡吃肉餃子了，真香”……從此激起孩子濃厚的食慾。
第六，讓孩子遠離各種“垃圾”類食品飲料。當前市場上銷售的很多“美味”實際上都是“垃圾”食品，比如：雞翅、雞脖、各種油炸或燒烤食品、富含反式脂肪酸，即氫化油脂的奶油蛋糕、麵包、珍珠奶茶、冰淇淋、沙拉醬、油酥餅、麻花、巧克力、蛋黃派、薯條薯片、咖啡伴侶或速溶咖啡、大部分的餅乾、泡麵，以及各種劣質飲料，等等。
食品生產廠家為了延長產品的保質期和增加食品的香味，往往會在其中新增各種食品新增劑。在好些美味的糕點、冷飲裡，大多含有超量的反式脂肪酸，也就是我們常常在成分表裡看到的氫化植物油、起酥油之類的東西。目前世界各地的科學家都證實，反式脂肪酸是一種危害人體健康的化學成分，是“最壞”的脂肪酸，尤其是對發育中的兒童和青少年會產生各類不好的影響。這些負面的影響力包括：降低記憶力、容易發胖引發冠心病形成血栓、影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收，進而影響孩子的生長發育。
最近的人體研究已證實，反式脂肪酸能經胎盤和乳汁轉運給胎兒和嬰兒。如果孕婦或乳母攝入大量氫化植物油，反式脂肪酸就能透過胎盤和乳汁進入胎兒、嬰兒體內。如果嬰兒配方奶粉含有反式脂肪酸，也可能對其生長發育產生不良影響。
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家長要學習看食物成分表，並記住反式肪酸的10個別名：
1氫化植物油
2部分氫化植物油、氫化脂肪
3精煉植物油
4氫化菜油、氫化棕櫚油、精煉棕櫚油
5固體菜油
6起酥油、人造酥油、植物酥油
7人造奶油、人造黃油、植物黃油、植物奶油、奶精
8人造脂肪
9植脂末
10麥淇淋
代可可脂也屬於反式脂肪酸！
有人說，食品標籤的營養成分表中不是有反式脂肪酸含量嗎？一般都是標註0的呢？是不是意味著沒有反式脂肪存在呢？這是一個很容易讓人信以為真的“誤區”。國家標準規定，如果100克或100毫升食品中的反式脂肪酸含量不高於0.3克就可以標示為“0”，所以標0並不是意味著一點兒反式脂肪酸都沒有。
此外，“垃圾”類的食品和飲料往往香味濃烈。孩子如果吃、喝慣了這些東西，就會感覺綠色的家制食品和白開水沒有味道；而想要扭轉孩子的這種味蕾依賴性習慣是需要家長和孩子共同付出努力的。
營養專家們還進行了大量的研究，結果發現最好的飲料是溫白開涼到適宜溫度的白開水），家長應該堅持給孩子喝溫開水。前些年有人曾經在某中、小學進行調查，老師們普遍反映，凡是每天帶著白開水上學的孩子大多是學習成績優秀、懂禮貌的好學生；而那些每天帶著各色飲料上學的孩子們，則在各個方面都要差一些。此報道曾經一度引起家長們的熱議，這到底是由於不同家庭家教理念方面的差異而導致的，還是那些含有各種香精和色素的飲料在作孽呢？與其花錢買不爽，這又何苦呢，還是給孩子帶綠色環保又健康的白開水吧！順便提及，我家千金從上小學一直到高中畢業，從來沒有帶過一次飲料。直到現在，她最喜歡喝的還是白開水，有時候也喝茶；除了特殊的應酬場合，從來不喝任何飲料。
話題9：從小培養孩子熱愛讀書的好習慣
讀書是成才與進步的階梯。透過讀書，不但可以使人獲取到豐富的知識營養，而且對於修身養性，全面提高人的素質也非常有幫助。古今中外，凡成大器者，無一例外地都是非常熱愛讀書的人。作為孩子的第一任老師，父母親一定要從小培養孩子熱愛讀書的好習慣。說到這裡也許有人會說：小孩子連字都不會認，怎麼能培養他她）讀書呢？這好辦，可以透過給他她）講故事，讀兒歌開始。
小孩子都是特別喜歡聽父母講故事的，所以在孩子還很小的時候，父母親就要選擇一些健康向上的優美故事和兒歌繪聲繪色地讀給孩子聽。那些寓含一定深意的童話故事能夠給孩子帶來極大的快樂，故事中感人的情節常常會激發出孩子美好而豐富的想象力。他她）會懷著特別純潔的心靈讚賞故事中的美好事物，甚至會對故事中主人公的行為方式做出評價，設想出不同的故事結局。從反覆地聆聽父母繪聲繪色地講的一些優美小故事中，孩子可以學到豐富的語言詞彙；也正是從這些小故事中，孩子學會了辨別善良與醜惡，忠誠與虛偽。而一些短小精煉的兒歌則含義淺顯、節奏感明快，韻律工整，吟誦起來朗朗上口，不僅能讓孩子在非常輕鬆愉快的感覺中學到許多啟蒙知識，而且還可以在不知不覺中強化孩子的記憶力和語言表達能力。因此可以說，小孩子的成長離不開童話故事和兒歌。也正是透過大量接觸這些來自於書本的優美故事和兒歌，使孩子在不知不覺中煥發起對於書本的巨大興趣，為他她）在具備一定閱讀能力的時候，對書本愛不釋手打下一個良好的基礎。
與所有的事物一樣，童話故事也有優劣之分。因此，為孩子挑選這一類讀物時，一定要用心精選那些故事題材健康向上，而且語言表達也非常準確優美的作品，二者缺一不可。至於兒歌的選擇，則應本著新老結合的原則，也就說，在選擇與當代科學文化緊密結合的新式兒歌的同時，也要適當地選擇一些經典的傳世詩詞。相信，我中華文明中古老詩詞的寓意及其韻味，對於小孩子的啟蒙教育是很有幫助的！比如，我國婦孺皆知的佳句“鋤禾日當午，汗滴禾下土；誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”，就是唐朝詩人聶夷中的名作，這首唐詩不但讀起來朗朗上口，而且可以讓孩子從小懂得愛惜每一粒米飯，養成不糟蹋浪費糧食的良好習慣。
此外，在挑選這一類讀物時，還要針對孩子的年齡段，購買最適合孩子聽讀的故事書和最適合孩子吟誦的兒歌集。否則，父母親如果給很小的孩子讀那些適合於大一點兒孩子聽的故事和兒歌時，他她）會聽不懂，理解不了故事情節和兒歌含義；反之，讓大一點兒孩子讀那些適合於小不點兒聽的故事和兒歌時，他她）會覺得沒有興趣，心不在焉。這些都不可取。
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在為小一些的孩子閱讀童話故事和兒歌時，要鼓勵孩子積極思維的意識。每當你讀完之後，要鼓勵他她）進行復述和背誦，要啟發孩子根據自己的想法更改故事中的情節，使其變成一個新的故事；啟發孩子自己編、說三言兩語的順口溜兒歌。這樣，孩子會很有成就感，更加熱愛學習。
