不像現在的孩子，一個個的都是吃什麼泡麵、快餐、肯基基……長大的，重鹽重油不說，裡頭還有各種新增劑，長此以往，舌頭還好使才有鬼呢！
說完也不管她沒等他答，自顧自倒豆子似的的唸叨開了：
“這當然是因為掛爐也是有說頭的，掛爐講究個‘有爐孔無爐門’，平常以棗木、梨木這些果木為燃料，切記一定要用明火烤制，至於什麼電子烤爐，那都是扯淡。
至於為啥用果木燒製？一來就像你說的，它烤出來的鴨子後味裡帶果木香，二來這果木它無煙又火頭硬，燃燒時間長。
等鴨子一入爐，用挑杆有規律地調換鴨子的位置，以使它受熱均勻，周身都能烤到，以免烤出一塊深一塊淺的色澤來。”
說完頗自豪的炫耀：“只要你能把這些都注意了，那烤出來的鴨子自然就會外觀飽滿，顏色棗紅，皮層酥脆，外焦裡嫩，並帶有一股果木的清香，細品起來，滋味更加美妙，嚴格地說，只有這種烤法才叫京都烤鴨。1”
“當然，這才是成功的第一步，等鴨子出爐了，片鴨也是個技術活，當然了，這功夫沒個三五年是練不出來的。
接下來我跟你說說另一家也算各有千秋的烤鴨法，這就是——燜爐烤鴨，這種烤法烤出來的鴨子口感更嫩一些，鴨皮的汁也明顯更豐盈飽滿些。2
……
不過這種法子算是沒落了，因為連做的最好的那家，也丟了老祖宗的傳統了，把好好的土燜爐換成什麼電燜爐，味道變了……”
說到這裡，鄭師傅忍不住自嘲道：
“哎，還說別人呢！我們家也是我們幾個老不死的硬撐著呢！下一代都嫌我們不變通，已經在搞什麼電掛爐合理化的提案了，也不知道什麼時候也……”
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“老手藝人生活不易啊！就像你那個小男朋友，他就是個好樣的，以前啊，廚子地位雖然不高，但自有它的來處去處。
我師傅的夥計指他的刀）就是一個刀客kai）給做的，他用了足足五十年，本來都說好了要傳給我的，但那幾年給抄家弄沒了，我看他的手藝，青出於藍而勝於藍啊。”
顧嫵一聽忍不住彎了彎嘴角：
“那是，他的手藝自然是沒得說，只是太耗神了，我捨不得他多做。”
看這丫頭眉眼裡遮不住的笑意盈盈，鄭師傅忍不住在心裡翻了個白眼：
“得，自己白煽了半天情，結果人家無動於衷，現在這小年輕一個個怎麼都這麼不好對付呢！”
忍了半天害還是沒忍住，鄭師傅沒好氣的說：
“烤的另說，你看我片一遍鴨子，能學多少就看你的悟性了。”
反正自己不說訣竅，她學個三五年也不見得掌握的了，這麼長時間，他就不信還磨不開這小丫頭的嘴。
要是悟性好，這徒弟他就收定了，等成了他徒弟，手藝有傳人了不說，作為徒弟當家的，臭小子難道不得拿出點東西當拜師禮？
而且只要有錢，以後他們家的刀都有著落了，想一想就美滋滋……嘻嘻嘻嘻嘻，要真有了這麼一天，他做夢都得笑醒。
越想越得意，鄭師傅拿出以前他師傅考察他時候的認真勁，把鴨子隨意往上空一扔，就片開了。
隨著他的動作，明明鴨子還在上空，但鴨皮跟長了眼睛一樣，刷刷刷地就往碟子裡飛去了，不一會，整隻鴨就被拆分了——皮是皮、骨是骨，一點殘留都沒有，而大青花盤裡更是皮肉分放，整整齊齊的擺好了盤。
顧嫵見他武刀都武成了殘影，心知他這是故意為難自己，想讓她主動開口讓林緒之煉刀呢！
誰說年輕人套路多，她來這個世界後，走的最長的套路就是這老頭的套路了。
但誰讓自己最不愛按套路出牌呢，顧嫵裝作為難的樣子：
“這也太難了，你還是先教教我怎麼配甜麵醬吧，我怎麼嘗著，這也跟外頭的不一樣呢！”
鄭師傅一看他這樣心裡就是一樂，他連吃奶的力氣都使出來了，要是還能學會，他這半輩子豈不是白活了？
