而仙貝島奶茶，則是一種泡沫紅茶的一種延伸，中間加入木薯粉製作的珍珠，因此也被稱作“珍珠奶茶”，流傳期間，經過不同店家的不斷升級改良，逐漸演變成為如今奶茶的主流。
而且迪式奶茶的口感並沒有仙貝島奶茶那般迎合大眾，而且，製作也相對複雜。很多店家都無法制作出正宗的絲襪奶茶，轉而改為更為便捷的方式沖泡，導致味道也大打折扣，久而久之，口碑也就變差了。
茶飲這個賽道，其實也是表面風光，由於消費頻率高、客單價低、所以，造成了這個行業很好做的假象。
經過激烈的競爭之下，成本低、容易製作的奶茶逐漸替代了工序複雜、價格昂貴的。
“店的平時生意多嗎？”楊可馨喝了一口芝麻糊提問道。
老闆娘為難地搖了搖頭，面露難色說：“門店管理、市場營銷、成本預算，一大堆問題啊。我這還沒有請員工呢。她還自嘲道，畢業以為自己有多牛逼，超越誰誰誰，可我翻查了當年的賬本，別說爺爺那個時期，即便老爸時期的營業額的一半還不到。”
也是，現在的時間也是下午了，如果是有下午茶習慣的人，此時肯定都是在四處尋找可以喝下午茶的地方。
曾幾何時，校園門口的奶茶都是很簡單、便宜，就像是初戀一樣清純樸實，但如今的奶茶早已演變成為一種貴且配料五花八門，與其說是奶茶，倒不如說更像是千層餅、八寶粥。
用鮮奶代替了植脂末，用茶葉代替了茶粉，用新鮮的水果代替了果醬，口感和品質確實更好了，可隨之而來的就是成本更高了，價格也跟者上去了。
早期的奶茶更偏向於完全競爭市場，在這種市場中，每家企業的利潤都會趨向於零。體現在具體就是商家越來越多，配方透明，且種類相似。
正所謂，“人無我有，人有我優，人優我轉。”在走到死衚衕的時候，只有轉型一條路。
老闆娘的一家都只是被時代的洪流推著走，走無可走的情況下，才選擇轉換的，而並沒有真正跳脫出去。
要真正做到跳脫出去，最常見的方法就是提升競爭力，具體做法就是利用專利保護、網路影響、規模化經營、標準化管理，還可以開發小程式、建立外賣平臺與電商平臺，最後來一場直播帶貨，幫助企業建立私域流量。
這些理論用在個體戶身上，等於將他們逼向絕路。
楊立新趁著老闆娘到櫃檯忙活時候，小聲地對魯城偉和楊立新問道：“你們認為，我們能做點什麼？”
“我認為，老闆娘缺乏一樣，主打的產品，明明定位網紅奶茶店居然賣的是糖水。”
“唔，我覺得這家店明顯是缺乏了定位了，因為三代人，從冰室到茶餐廳，又到奶茶店，竟然還是賣糖水的，風格一直都在換。三代人都有各自的顧客，無法將回憶傳遞到下一代。”
楊立新點了點頭，大家的想法跟自己的一樣，看來現在剩下給他們的只有一條路那就是品牌打造。
如何建起自己的奶茶品牌呢？
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